Amarone 'Morandina' Prà 2017
L'Amarone della Valpolicella de la cave Prà è un vin rouge vénitien robuste et enveloppant, obtenu à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, affiné pendant un total de 36 mois en fûts de chêne d'Allier. Il se revêt d'un rouge rubis profond et impénétrable et exprime au nez des notes somptueuses de cerises et de prunes mûres, avec une intense épice de cacao et de réglisse, révélant une gorgée large, savoureuse et très intense, soutenue par une fraîcheur limpide et des tanins nets.
L'Amarone réalisé par la cave Prà est un vin qui réussit dans la difficile entreprise d'unir puissance et élégance. La force alcoolique est en effet habilement gérée grâce au rapport qui se crée en bouche entre la sapidité, la fraîcheur et la texture tannique, des éléments en parfaite harmonie qui contribuent à créer une dégustation pleine, jamais lourde. Une étiquette complexe et stratifiée aussi au nez, où l'on retrouve des arômes persistants. Caractère et personnalité ne manquent pas dans ce pur-sang de la Valpolicella.
L'Amarone Prà naît d'un assemblage d'Oseleta, Corvina, Molinara et Rondinella, des cépages qui poussent avec le système du guyot dans les vignobles de Mezzane et Tregnago à environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont gérées avec des pratiques d'agriculture biologique, sur un sous-sol d'origine glaciaire. Vers la mi-octobre, on commence la récolte des grappes, qui sont ensuite faites sécher dans des caisses pendant deux mois. Après le pressurage, le moût obtenu fermente dans des conteneurs en acier inoxydable, où se déroule également la malolactique. Le vin est transféré en tonneaux et barriques où il reste à mûrir pendant deux ans ; on procède ensuite à l'assemblage, suivi d'un affinage supplémentaire en tonneaux d'un an.
L'Amarone signé Prà est un vin rouge d'une couleur rubis intense et concentrée, pratiquement impénétrable à la vue. Généreux et abondant au nez, articulé sur des notes de fruits juteux et mûrs, enrichies ensuite de sensations épicées et de touches de réglisse. En bouche, il est rond, chaud, ample, avec une structure importante, qui bénéficie d'une grip tannique notable et d'un équilibre raffiné entre la composante fraîche et sapide. Une étiquette qui nous offre un regard durable, nous promettant des surprises dans le futur grâce à une capacité d'affinage marquée.