Barbaresco Riserva 'Rio Sordo' Produttori del Barbaresco 2020
Vin rareLe Barbaresco Riserva "Rio Sordo" de la coopérative Produttori del Barbaresco est un vin rouge corsé obtenu à partir de l'un des Cru de l'appellation. Au nez, on perçoit un flot de senteurs complexes de fruits, de sous-bois et de prune, avec des notes épicées persistantes de tabac et de réglisse. En bouche, il est puissant, frais, avec de légères notes balsamiques et des tannins puissants.
Le Barbaresco Riserva « Rio Sordo » de la cave Produttori del Barbaresco est un vin rouge élégant et agréable à boire produit sur les collines qui entourent la commune de Barbaresco, dans la province de Cuneo, au Piémont. Il provient de vignes de Nebbiolo du vignoble « Rio Sordo », une mention géographique supplémentaire située à environ 270 mètres d'altitude, sur des collines orientées au sud-ouest. Les vignes, qui sont cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier avec taille en guyot, sont plantées sur des sols caractérisés par des sols argilo-calcaires avec des veines et un fond sablonneux. La cave est une coopérative sociale historique qui peut actuellement compter sur plus de cinquante membres producteurs et dispose d'environ cent hectares de vignobles, soit environ 1/6 de l'ensemble de la zone d'origine, exclusivement plantés avec la variété Nebbiolo et gérés avec un grand soin et une attention particulière pour garantir un niveau de qualité toujours très élevé.
Le Riserva « Rio Sordo » est un Barbaresco produit avec des raisins récoltés à la main et soigneusement sélectionnés généralement vers la première décade d'octobre. Les grappes, amenées à la cave, sont éraflées et pressées doucement pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique de manière traditionnelle dans des conteneurs en acier inoxydable avec une macération sur les peaux d'environ 30 jours, avec des remontages et des pigeages fréquents. On procède ainsi à la séparation et à la pressurage des peaux, après quoi le vin reste en affinage pendant au moins 36 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie et pendant au moins 12 mois en bouteille avant la mise sur le marché.
Le « Rio Sordo » Barbaresco Riserva se présente à la vue d'une belle couleur rouge rubis lumineux avec de légères nuances grenat. Au nez apparaissent des arômes intenses de fruits rouges et de fruits mûrs, notamment la cerise, la griottes, la prune et le cassis, des notes florales de fleurs rouges et de fleurs séchées, des senteurs épicées de réglisse, de tabac et une légère empreinte balsamique. En bouche, il est plein, corsé, enveloppant et fin, caractérisé par un tannin intact et bien calibré et par une longue persistance. Cette Riserva des Produttori del Barbaresco est peut-être l'une des plus accessibles dès le départ, un rouge de grande raffinement, intégrité et équilibre.