Barolo 'Lu' Eugenio Bocchino 2018

Eugenio Bocchino présente le Barolo Lu, un rouge structuré capable de laisser une impression grâce à sa merveilleuse ampleur et élégance. À l’intérieur de la célèbre commune de La Morra, au cœur de la zone de production du Barolo, la famille Bocchino cultive un peu plus de 5 hectares principalement plantés de Nebbiolo, avec une philosophie de production qui embrasse les principes de l’agriculture biologique et biodynamique. Décider de limiter les traitements et de ne pas utiliser de phytosanitaires dans un territoire caractérisé par un climat tendanciellement humide représente un choix courageux, qui porte ses fruits avec des vins authentiques et encore plus liés au terroir exceptionnel et unique des Langhe.

Le Barolo Lu d’Eugenio Bocchino provient uniquement de Nebbiolo, comme l’exige le cahier des charges de production, cultivé dans la commune de La Morra sur des sols argileux et calcaires situés à 400 mètres d’altitude. La vendange se fait entièrement à la main, tandis que la fermentation alcoolique en acier est conduite par les levures indigènes naturellement présentes sur la peau des baies et dans l’environnement de la cave. Le long contact du moût avec les peaux dure bien 2 mois, afin d’extraire toutes les nobles composantes que le raisin peut offrir. Une fois cette phase du processus de vinification terminée, le vin est transféré dans de grands fûts usagés, où il repose pendant 24 mois avant un nouvel affinage en bouteille.

Dans le verre, le Barolo DOCG Eugenio Bocchino Lu exprime une fascinante couleur grenat intense. Le nez révèle des arômes complexes et évolués de fruits rouges en confiture et d’épices douces, qui se combinent avec des nuances tertiaires de bois, cuir et menthol. Une gorgée intense, veloutée et élégante, d’un corps musclé et aux tanins rugueux. Barolo classique et traditionaliste, véritable et noble expression langarola à déguster avec des plats succulents de la tradition, comme le lièvre en civet.