Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max 2023

Le Beaujolais 'Saint-Germain' Jean Max constitue une étiquette artisanale française avec un profil aromatique fascinant, fruité et floral qui naît dans la partie méridionale de la région du Beaujolais, à proximité de la frontière avec le Rhône. À l'origine de cette bouteille, produite pour la première fois avec le millésime 2021, se trouve la collaboration entre Jean Max, alias Maxime Barrot, et le producteur Philippe Thomas avec sa femme Aurélie. Le couple travaille en agriculture biologique et biodynamique dans la commune de Saint-Germain-Nuelles, située à environ trente kilomètres au nord-ouest de la ville de Lyon.

Jean Max Beaujolais 'Saint-Germain' provient uniquement de raisins de Gamay cultivés en agriculture biologique et biodynamique sur des sols caractérisés par une abondante présence de schiste et de calcaire blanc. Les vignes ont un âge compris entre 70 et 90 ans et se trouvent dans la commune de Saint-Germain-Nuelles, d'où le nom de l'étiquette. Après la récolte manuelle des raisins, suit la vinification en grappes entières avec fermentation alcoolique spontanée et macération carbonique. Une fois le processus de fermentation terminé, la masse est mise à vieillir pendant quelques mois dans des fûts en bois jusqu'à l'embouteillage final, effectué avec une quantité minimale de sulfites ajoutés.

Dans le verre, le Beaujolais 'Saint-Germain' du vigneron Jean Max exhibe une robe rouge rubis aux reflets grenat. Le bouquet aromatique exprime des sensations de prune, de fruits des bois et de cerise, combinées à des suggestions de violette et de notes épicées. La dégustation se montre fine et élégante, en excellent équilibre entre l'intensité du fruit et la fraîcheur juteuse, avec une douce trame tannique en complément. Un Gamay délicieux en jeunesse mais capable de soutenir quelques années d'affinage en cave s'il est correctement conservé.