Bianco di Mitja Sirk 2024

Le 'Blanc de Mitja' de la cave Sirk est un vin produit par le jeune Mitja, vigneron talentueux qui cultive les terres autour du restaurant familial, La Subida. Ce blanc veut représenter la philosophie de la cave, qui cherche à exprimer le territoire et le millésime au maximum, avec un minimum d'intervention tant dans les vignes qu'à la cave. Au nez, on retrouve des notes évidentes de fruits et de fleurs jaunes, avec de plaisantes nuances vertes et d'amande en finale. En bouche, il se présente avec une tension surprenante associée à la salinité traditionnelle du territoire. Le résultat est un vin de caractère, avec une franche élégance, idéal pour accompagner des plats de poisson et de viande de la tradition.