Bianco 'Riva Arsiglia' Giovanni Menti 2024
Artisanal"Riva Arsiglia" est un vin blanc de grande fraîcheur et de fluidité de la cave Giovanni Menti, une réalité artisanale du Vicentin. En bouche, il est limpide, fluide et agile, avec une matrice minérale et salée, accompagné d'un bouquet d'agrumes, de fleurs des champs et de souvenirs d'herbes aromatiques.
Le Blanc “Riva Arsiglia” de Giovanni Menti provient d'une cave à gestion familiale située en Vénétie, dans la région de Gambellara, depuis les dernières années du XIXe siècle. Giovanni Menti a commencé à cultiver sur ces terres des fruits, des légumes et des légumes pour un usage personnel ; après la Seconde Guerre mondiale, son fils Antonio a introduit la culture de la vigne, commençant la vinification de vins secs et passito. Depuis 2002, le petit-fils Stefano a commencé à travailler à la cave, apportant avec lui un air d'innovation et se tournant de plus en plus vers une agriculture biodynamique dans le respect de la nature et de ses phases de développement.
Les raisins blancs du Blanc “Riva Arsiglia” de Giovanni Menti proviennent de vignobles âgés de 60 ans, sur des terrains principalement vallonnés d'origine volcanique, à une altitude moyenne comprise entre 50 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est généralement sec, ensoleillé et venté, avec des pluies abondantes même pendant la période estivale, ce qui entraîne une baisse des températures et une plus grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, au point de contribuer à une excellente maturation des raisins. La récolte des raisins est effectuée en caissettes et à la cave, ils sont éraflés ; la fermentation est spontanée grâce à l'action des levures indigènes.
Le Blanc “Riva Arsiglia” de Giovanni Menti se présente à la vue d'un jaune paille clair ; au nez, il libère des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits mûrs à chair blanche avec des notes minérales en finale. En bouche, il est juteux, frais avec une minéralité équilibrée qui incite à la dégustation. Il est recommandé de l'associer avec des crustacés et des mollusques en accompagnement des plats de pâtes, mais aussi avec du poisson cuit à la vapeur ; intéressant également avec des viandes blanches en sauce. C'est un vin qui se prête bien à des convivialités entre amis lors de fraîches soirées d'été, mais aussi pour des dîners au bord de la mer, dégustant dans le verre un produit qui rappelle en tout point les caractéristiques de la terre dont il provient.