Menti Giovanni
Le domaine viticole familial Menti peut se vanter de plus d'un siècle d'histoire ayant été fondé à la fin des années 1800 à Gambellara, dans la province de Vicence, par Giovanni Menti, qui a tout de suite misé sur l'un des cépages les plus représentatifs de la plateforme ampelographique du Veneto : la Garganega. En plus de la culture de la vigne, Giovanni était dédié à la production de fruits, légumes et légumineuses pour le soutien de sa famille. Avec les générations suivantes, l'attention portée au vin a crû parallèlement à la qualité et aux volumes, et en 1964, Gianni Menti a pris en charge la gestion du domaine. Depuis 2002, il est accompagné de son fils Stefano, qui a tout de suite montré une profonde attention à la durabilité, commençant à s'approcher du monde de l'agriculture biologique d'abord, puis de celle biodynamique.
Les un peu plus de 7 hectares de vignes sont plantés sur des sols volcaniques riches en basalte. Les vignes, pour la plupart âgées de 60 ans en moyenne, sont gérées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée et de celle biodynamique, suivant le calendrier lunaire et en utilisant des préparations biodynamiques telles que le cornoletame et le cornosilice. De plus, pour les attaches des sarments, des attaches organiques en saule sont utilisées à la place de celles en plastique. Garganega et Durella constituent les cépages cultivés, à travers des opérations agronomiques exclusivement manuelles. Dans la cave, les vinifications et les maturations se déroulent principalement dans des cuves en béton vitrifiées, mais aussi dans de vieilles barriques et de grands fûts. La fermentation alcoolique est réalisée exclusivement par des levures indigènes et la fermentation malolactique est encouragée. Enfin, l'embouteillage des masses se fait sans clarification ou filtration préalable et avec seulement des ajouts minimes de soufre, uniquement lorsque le vin le nécessite vraiment.
La sélection de Giovanni Menti exprime l'essence la plus pure et authentique de la région de Gambellara. Les types et les styles sont très diversifiés, comprenant des vins mousseux, des vins blancs tranquilles et pétillants, des vins passito et orange wine, tous élaborés exclusivement à partir des cépages autochtones Garganega et Durella.
Le domaine viticole familial Menti peut se vanter de plus d'un siècle d'histoire ayant été fondé à la fin des années 1800 à Gambellara, dans la province de Vicence, par Giovanni Menti, qui a tout de suite misé sur l'un des cépages les plus représentatifs de la plateforme ampelographique du Veneto : la Garganega. En plus de la culture de la vigne, Giovanni était dédié à la production de fruits, légumes et légumineuses pour le soutien de sa famille. Avec les générations suivantes, l'attention portée au vin a crû parallèlement à la qualité et aux volumes, et en 1964, Gianni Menti a pris en charge la gestion du domaine. Depuis 2002, il est accompagné de son fils Stefano, qui a tout de suite montré une profonde attention à la durabilité, commençant à s'approcher du monde de l'agriculture biologique d'abord, puis de celle biodynamique.
Les un peu plus de 7 hectares de vignes sont plantés sur des sols volcaniques riches en basalte. Les vignes, pour la plupart âgées de 60 ans en moyenne, sont gérées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée et de celle biodynamique, suivant le calendrier lunaire et en utilisant des préparations biodynamiques telles que le cornoletame et le cornosilice. De plus, pour les attaches des sarments, des attaches organiques en saule sont utilisées à la place de celles en plastique. Garganega et Durella constituent les cépages cultivés, à travers des opérations agronomiques exclusivement manuelles. Dans la cave, les vinifications et les maturations se déroulent principalement dans des cuves en béton vitrifiées, mais aussi dans de vieilles barriques et de grands fûts. La fermentation alcoolique est réalisée exclusivement par des levures indigènes et la fermentation malolactique est encouragée. Enfin, l'embouteillage des masses se fait sans clarification ou filtration préalable et avec seulement des ajouts minimes de soufre, uniquement lorsque le vin le nécessite vraiment.
La sélection de Giovanni Menti exprime l'essence la plus pure et authentique de la région de Gambellara. Les types et les styles sont très diversifiés, comprenant des vins mousseux, des vins blancs tranquilles et pétillants, des vins passito et orange wine, tous élaborés exclusivement à partir des cépages autochtones Garganega et Durella.
