Bolgheri Rosato 'Scalabrone' Guado al Tasso - Antinori 2024
Le "Scalabrone" est un vin rosé toscan riche en arômes, célèbre expression du domaine Guado al Tasso. Le bouquet comprend des notes de cerises, de petits fruits rouges et d'herbes aromatiques. Le goût est caractérisé par une excellente fraîcheur et salinité, avec des retours aromatiques juteux et fruités.
Le Bolgheri Rosato "Scalabrone" de la Tenuta Guado al Tasso de la famille Antinori est un rosé qui représente bien le territoire de cet angle de la Côte Toscane. Il est, en effet, réalisé avec trois cépages internationaux qui ont fait la fortune de Bolgheri : le Cabernet Sauvignon, qui apporte élégance et structure, le Merlot, qui offre des notes fruitées douces et la Syrah, qui contribue à enrichir le bouquet avec une touche d'épices. Le résultat est un rosé intense, fruité et riche en intrigantes facettes aromatiques. À table, il se marie très bien avec un plateau de charcuteries toscanes savoureuses, avec des viandes blanches ou avec des ragoûts de mer à la tomate.
Le Rosato "Scalabrone" naît au cœur de la Tenuta Guado al Tasso, une magnifique propriété située dans le territoire de Castagneto Carducci, entre la via Bolgherese et l'Aurelia. Les vignes de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah sont cultivées dans l'amphithéâtre bolghérien, sur des sols d'origine plutôt hétérogène, de matrice principalement alluviale, caractérisés par la présence de sables, limons, argiles et abondante squelette. Les trois cépages sont vendangés et vinifiés séparément, suivant les différentes époques de maturation. À la fin du foulage, on procède à un pressurage doux avec un bref contact avec les peaux pour extraire tous les arômes. La fermentation est effectuée dans des cuves en acier à température contrôlée de 16 °C. Ensuite, on procède à l'assemblage et le vin repose quelques mois dans des cuves en acier avant la mise en bouteille.
Le vin Bolgheri Rosato "Scalabrone", réalisé par Antinori à la Tenuta Guado al Tasso, est une étiquette qui confirme la tradition de la région de la Côte Toscane dans la production de grands rosés au profil marin et méditerranéen. Dans le verre, il se présente avec une magnifique couleur rose brillante. Le bouquet est intense et fin, avec des parfums de pétales de rose, des arômes de framboise, de groseille, de fraises des bois, de griottes, de grenade, des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et une touche épicée. La bouche est limpide et savoureuse, avec un fruit mûr et généreux, qui s'étend harmonieusement vers une finale fraîche et de bonne persistance gustative. C'est l'étiquette idéale pour ceux qui aiment les rosés riches et complexes.