Bolgheri Rosso Superiore Castello di Bolgheri 2022

Le Bolgheri Rosso Superiore de la réalité vitivinicole Castello di Bolgheri est un assemblage bordelais toscan d'une rare élégance et d'une imposante structure, fruit d'une sélection des meilleures vignes qui entourent le domaine. En particulier, les vignobles s'étendent de chaque côté du célèbre Viale dei Cipressi, dans le dernier kilomètre avant d'entrer à Bolgheri, petite fraction de la commune de Castagneto Carducci. La cave de Castello di Bolgheri, située à l'intérieur du village, est la plus ancienne de la région, datant de 1796.

Le Castello di Bolgheri Rosso Superiore Bolgheri est élaboré à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (75%), Cabernet Franc (20%) et Merlot (5%), des variétés d'origine bordelaise cultivées sur des sols calcaires à texture argilo-sableuse. Les ceps, situés en colline, se trouvent à une altitude moyenne de 70 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont exposés à l'ouest et au sud-ouest. La vendange est entièrement réalisée à la main et respecte la période de maturation optimale de chaque variété, commençant donc par le Merlot pour finir par le Cabernet Sauvignon. Les Les grappes sont vinifiées en rouge dans des cuves en acier, en partie avec des levures indigènes et en partie avec des levures sélectionnées, avec une macération prolongée sur les peaux et un déroulement complet de la fermentation malolactique. Ensuite, le vin passe 20 mois de vieillissement en fûts de chêne avant l'embouteillage final.

Dans le verre, le Bolgheri Rosso Superiore de Castello di Bolgheri exprime une couleur rouge rubis intense. Le nez offre des arômes fruités délicats de prune en confiture, de cerise et de rhubarbe, ornés de notes grillées de café et de complexes senteurs de cacao et d'herbes aromatiques. Goût chaud et plein, élégant et structuré, avec une fraîcheur vive atteinte par des tanins ronds et bien harmonisés. La longue finale insiste sur de plaisantes sensations balsamiques et épicées.