Bordeaux Rouge Superieur 'Les Sources' Chateau Jean Faux 2021

Le “Les Sources” de Château Jean Faux est un Bordeaux Rouge Supérieur qui représente de manière magistrale les caractéristiques les plus typiques de cette appellation. Produit dans la zone de Sainte-Radegonde, à quelques kilomètres de l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de la rivière Garonne, où le Merlot est le maître incontesté. Un Château d'ancienne origine, où Pascal Collotte et sa famille se sont installés à partir de 2002, tissant avec ce territoire un lien affectif profond et sincère. 

Ce Bordeaux Supérieur est réalisé à partir d'un assemblage typique de la zone, où le Merlot joue le rôle du protagoniste, associé à un petit pourcentage de Cabernet Franc. Les raisins sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique certifiés, sur des sols argileux et calcaires avec des expositions au sud et au sud-ouest. En cave, on suit le même non-interventionnisme adopté dans les vignes, laissant les raisins fermenter spontanément avec l'unique ajout de levures naturellement présentes sur les peaux dans des cuves en acier thermorégulées. La la malolactique est réalisée en barrique de Saury, nouvelles à 10%, où se déroulera également l’affinage pendant au moins 12 mois.

Le Bordeaux Supérieur “Les Sources” de Château Jean Faux se distingue par une âme dense, pulpeuse et végétale, capable de convaincre les palais les plus différents grâce à son incomparable enrobage. À la vue, il se présente avec des robes rubis parfois illuminées par des reflets grenats, tandis qu'au nez, il exhale des arômes de teintes noires, de sous-bois, baies rouges, terre mouillée, maquis méditerranéen, avec des contours herbacés. La gorgée remplit la bouche de richesse et de puissance, caressant le palais avec un tannin fin et velouté et laissant un long souvenir épicé en finale. Un verre capable de transporter l'esprit du buveur dans ce terroir si renommé et exclusif de Bordeaux.