Brunello di Montalcino Giodo 2021

Le Brunello di Montalcino de la cave Podere Giodo est un vin rouge de grande élégance, complexité et structure du célèbre vinificateur Carlo Ferrini. L'œnologue florentin, après avoir beaucoup fait parler de lui tant en Italie qu'à l'étranger pour ses conseils auprès de prestigieuses entreprises toscanes et autres, a commencé une production personnelle en achetant 2 hectares et demi de vignobles dans la zone sud-est du territoire de Montalcino. Le Brunello di Montalcino Podere Giodo est produit avec des raisins Sangiovese provenant de plus de 15 clones différents, spécialement sélectionnés pour leurs faibles rendements capables de garantir une qualité très élevée des raisins.

Les vignobles, plantés sur des sols riches en calcaire et en cailloux à une altitude d'environ 300 mètres, sont naturellement protégés, étant donné leur proximité avec le Mont Amiata, des grêles ou des pluies torrentielles de forte intensité. Le processus de vinification commence par la fermentation alcoolique du moût dans des conteneurs en acier inoxydable en utilisant exclusivement des levures indigènes et se poursuit avec une macération douce et de courte durée, sans remontages pour éviter une extraction excessive qui pourrait obscurcir l'élégance du vin. Le vieillissement se fait en fûts de chêne de 500 litres pendant environ 24 mois.

Le Brunello de la cave Giodo est un vin de couleur rouge rubis intense, avec au nez des arômes de fruits rouges tels que la fraise et la cerise, de fruits noirs mûrs comme la mûre et les myrtilles séchées, des parfums floraux de violette et de rose, pour finir avec des notes d'épices parmi lesquelles se distinguent le chocolat et la réglisse. En bouche, il est légèrement tannique, sec, chaud et robuste avec une finale persistante. Ce Brunello de la cave Giodo est un rouge au style moderne, riche et puissant mais en même temps doté d'une grande rondeur et matière.