Brunello di Montalcino Le Potazzine 2016

Le Brunello di Montalcino de Tenuta Le Potazzine est produit à Montalcino, patrie des rouges structurés et de grande qualité. Le nom de la cave en dialecte local désigne les cinciallegre, petits oiseaux vifs, terme souvent utilisé pour s'adresser aux petites filles. Les Potazzine sont Viola et Sofia Gorelli, filles de Gigliola Giannetti, toutes trois engagées dans l'activité. Cette dernière a été fondée en 1993 et dès le début, le travail a été assisté par l'intervention de Giuseppe, expert agronome et œnologue qui suit en détail toutes les phases de croissance des plantes dans les vignes et le travail en cave, choisissant de respecter la nature et l'écosystème environnant les vignobles.

Les raisins du Brunello di Montalcino de Tenuta Le Potazzine poussent sur environ 5 hectares de vignobles à une altitude d'environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et les plantes ont un âge moyen d'environ 14 ans. Le régime de culture choisi est biologique et entre les rangées, la densité est d'environ 6 000 ceps par hectare, afin de respecter le développement naturel de la matière première. Le le sol est riche en calcaire mêlé à des squelettes, constitué de schistes de galestro et alberese, pour un produit final structuré et de caractère. La vendange est effectuée manuellement ; en cave, les fermentations sont spontanées grâce à l'action des levures indigènes. De longues macérations sur les peaux et un affinage en fût de chêne de Slavonie pendant 40 mois se produisent.

À la vue, le Brunello di Montalcino de Tenuta Le Potazzine se présente d'un rouge grenat lumineux aux reflets brillants ; le bouquet de parfums rappelle les fruits à baies noires comme la mûre qui se mêlent à des notes de rose, d'herbes médicinales, de tabac, de mousse et de réglisse ; en bouche, il est élégant, enveloppant et fin, avec une minéralité vibrante et une bonne persistance en finale qui appelle verre après verre. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande grillée, de gibier et de premiers plats avec des sauces riches et savoureuses. Parfait pour accompagner la table des fêtes en famille ou pour des soirées conviviales en compagnie de musique relaxante.