Cannonau 'Nostranu' Berritta Dorgali 2023

Le Cannonau di Sardegna ‘Nostranu’ de Berritta Dorgali est une interprétation jeune et accessible du territoire de la vallée d'Oddoene, où se trouvent les vignobles du domaine. En particulier, les raisins destinés à cette bouteille proviennent des vignes les plus jeunes, cultivées selon un régime biologique certifié, tout comme l'ensemble de la surface viticole de la cave. La réalité de production Berritta fait également partie de la FIVI, la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants, une association qui vise à promouvoir et protéger la figure du vigneron indépendant.

Berritta Dorgali Cannonau di Sardegna ‘Nostranu’ est un 100% Cannonau cultivé selon les principes de l'agriculture biologique certifiée. Les vignes d'où proviennent les raisins ont environ 20 ans et sont situées sur des sols particulièrement drainants issus de la désintégration granitique, à une altitude de 180 mètres au-dessus du niveau de la mer. La récolte est effectuée entièrement à la main dans des caisses au début de septembre et les grappes sont ensuite transférées à la cave et soumises à l'opération de désamorcage. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux pendant 8-10 jours sous l'action des seuls levures présentes sur les baies et dans l'environnement de vinification. Pendant cette phase, des remontages manuels quotidiens sont effectués et par la suite, la fermentation malolactique se produit également de manière spontanée. Le vieillissement a lieu toujours en acier et dure 8 mois jusqu'à la mise en bouteille et à la commercialisation finale.

‘Nostranu’ Cannonau di Sardegna de Berritta Dorgali est rouge rubis clair. Au nez, des notes fruitées de cerise, de framboise et de mûre émergent, accompagnées de subtils accents végétaux et épicés. Bouche fraîche et juteuse, fluide et désaltérante, avec des tanins doux et une agréable finale fruitée.