Catarratto 'Macerato' Ferracane 2023

Le Catarratto "Macerato" de Ferracane est un vin sicilien d'une grande richesse et intensité expressive, qui naît dans le splendide territoire au nord de Marsala, en face de la Réserve Naturelle de Stagnone et de l'île de Mozia. Il s'agit d'un orange wine produit avec l'un des cépages à baies blanches historiquement cultivés en Sicile Occidentale, fruit d'un croisement spontané entre le Grecanico Dorato et le Mantonico Bianco. La longue macération sur les peaux enrichit le vin de notes tertiaires qui complètent le bouquet classique du Catarratto, offrant une gorgée dense et corsée, qui exprime des arômes d'agrumes, de fruits mûrs, de miel et de fruits secs.

Le "Macerato" de Ferracane est un Catarratto pur qui naît en Contrada Bosco. Fabio Ferracane, après avoir parcouru le monde et enrichi son expérience de vinificateur, a décidé de prendre soin des 3 hectares de vignes familiales et de commencer à mettre en bouteille du vin au lieu de vendre les raisins. La zone est historiquement très propice, grâce à un climat méditerranéen très venté et tempéré par les brises de la mer. La philosophie de la cave est tournée vers la la valorisation des cépages autochtones du territoire pour produire des vins authentiques et sincères, qui savent offrir l'émotion d'un produit artisanal, lié aux plus anciennes traditions de la terre d'origine. Les vins de Fabio Ferracano n'admettent aucun compromis, ils sont le fruit d'un travail attentif dans les vignes et d'une approche œnologique minimaliste, qui sert uniquement à accompagner les moûts vers la transformation en vin avec un minimum d'intervention.

L'Orange Wine Catarratto "Macerato" de la cave sicilienne de Ferracane est produit avec des raisins provenant de vignes cultivées dans l'intérieur, au nord de Marsala, à une altitude d'environ 160 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols calcaires, le climat ensoleillé et venté permettent la maturation de grappes très riches et intenses. La fermentation se déroule dans des cuves en acier de manière spontanée avec des levures indigènes et une maceration sur les peaux de 18 jours. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant 6 mois sur les lies fines dans des cuves en acier. Il se présente avec une couleur jaune doré intense, légèrement trouble. Au nez, il libère un bouquet complexe, avec des nuances florales et d'herbes aromatiques, des arômes de fruits jaunes mûrs, des notes tropicales, des touches de miel d'acacia, d'amande, des souvenirs balsamiques et iodés. En bouche, il a une bonne structure, avec des arômes complexes et profonds, qui s'étendent dans une gorgée ample et riche avec une finale harmonieuse, savoureuse et légèrement tannique.