Ferracane
L'histoire de Fabio Ferracane est celle d'un jeune œnologue, né en 1985, qui, après quelques années d'expérience acquise entre la Sicile, le Nord de l'Italie, l'Arménie, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, décide de revenir à Marsala pour se consacrer aux vignobles familiaux. Depuis son enfance, Fabio a toujours aidé Papa Antonino dans la culture des 3 hectares de vignobles hérités, en vendant les raisins à certaines caves de la région et en produisant du vin uniquement pour un usage domestique. Depuis 2011, Fabio est rentré chez lui, conscient que l'expression œnologique du magnifique territoire de Marsala peut être une véritable raison de vivre.
L'aventure de Fabio Ferracane dans le monde du vin a commencé précisément dans ces vignobles familiaux et avec la passion de produire avec son père un vin authentique comme on le faisait autrefois, partant de la vigne jusqu'à la cave, en excluant l'utilisation de substances chimiques et de levures ajoutées : seulement du moût mis à fermenter ! Il s'agissait d'une expression territoriale authentique à boire uniquement entre les murs de la maison et qui maintenant
peut être heureusement proposé au public. C'est en effet le désir qui a donné le coup d'envoi à la production de Fabio : partager ce même vin authentique que son père produisait depuis des années uniquement pour lui et sa famille avec un public de plus en plus vaste. Pendant ce temps, Fabio continue d'affiner son expérience d'œnologue en collaborant avec des collègues de certaines entreprises de la région avec lesquelles il échange des connaissances sur les techniques viticoles et de vinification.
Aujourd'hui, la maison vinicole Ferracane de Marsala peut compter sur 5 hectares de vignobles et 3 autres hectares qui deviendront productifs dans les prochaines années. Dans les vignes, aucun produit systémique et chimique n'est jamais utilisé, afin de mettre en œuvre une viticulture qui respecte l'environnement, en utilisant des pratiques de couverture avec des rotations annuelles (vesce et féverole) et peu de traitements de soufre et de cuivre pour contrôler le mildiou et l'oïdium. Les vins produits sont l'expression d'un territoire unique et le résultat d'une philosophie d'entreprise, celle du "cultiver lentement", qui est devenue la valeur principale de cette petite
cave familiale de haute valeur artisanale.L'histoire de Fabio Ferracane est celle d'un jeune œnologue, né en 1985, qui, après quelques années d'expérience acquise entre la Sicile, le Nord de l'Italie, l'Arménie, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, décide de revenir à Marsala pour se consacrer aux vignobles familiaux. Depuis son enfance, Fabio a toujours aidé Papa Antonino dans la culture des 3 hectares de vignobles hérités, en vendant les raisins à certaines caves de la région et en produisant du vin uniquement pour un usage domestique. Depuis 2011, Fabio est rentré chez lui, conscient que l'expression œnologique du magnifique territoire de Marsala peut être une véritable raison de vivre.
L'aventure de Fabio Ferracane dans le monde du vin a commencé précisément dans ces vignobles familiaux et avec la passion de produire avec son père un vin authentique comme on le faisait autrefois, partant de la vigne jusqu'à la cave, en excluant l'utilisation de substances chimiques et de levures ajoutées : seulement du moût mis à fermenter ! Il s'agissait d'une expression territoriale authentique à boire uniquement entre les murs de la maison et qui maintenant
peut être heureusement proposé au public. C'est en effet le désir qui a donné le coup d'envoi à la production de Fabio : partager ce même vin authentique que son père produisait depuis des années uniquement pour lui et sa famille avec un public de plus en plus vaste. Pendant ce temps, Fabio continue d'affiner son expérience d'œnologue en collaborant avec des collègues de certaines entreprises de la région avec lesquelles il échange des connaissances sur les techniques viticoles et de vinification.
Aujourd'hui, la maison vinicole Ferracane de Marsala peut compter sur 5 hectares de vignobles et 3 autres hectares qui deviendront productifs dans les prochaines années. Dans les vignes, aucun produit systémique et chimique n'est jamais utilisé, afin de mettre en œuvre une viticulture qui respecte l'environnement, en utilisant des pratiques de couverture avec des rotations annuelles (vesce et féverole) et peu de traitements de soufre et de cuivre pour contrôler le mildiou et l'oïdium. Les vins produits sont l'expression d'un territoire unique et le résultat d'une philosophie d'entreprise, celle du "cultiver lentement", qui est devenue la valeur principale de cette petite
cave familiale de haute valeur artisanale.
