Centesimino Ancarani 2023

Le vin Centesimino signé Arcani se présente comme un rouge harmonieux, où règne un excellent équilibre goût-olfactif. Une bouteille qui naît d'un cépage original, le Centesimino, répandu exclusivement en Émilie-Romagne, une variété particulièrement aromatique, qui frappe par ses arômes au nez. Ancarani, en donnant de l'espace à ce raisin, confirme son engagement dans la valorisation du territoire à travers des critères de biodiversité et de durabilité.

Le Centesimino naît de l'utilisation en pureté du raisin éponyme, connu dans la région de Ravenne sous le nom de Sauvignon Rosso. Ce type est cultivé en espalier dans des vignobles situés sur des terrains vallonnés près d'Oriolo dei Fichi, caractérisés par un sous-sol franco-argileux. Les baies, une fois sélectionnées et amenées dans les locaux dédiés à la vinification d'Arcani, sont égrappées et soumises à une fermentation spontanée, grâce à la présence de levures indigènes, dans des conteneurs en acier, pendant 15-20 jours. Suit ensuite la phase de maturation, qui se prolonge pendant 3 mois sur les lies fines en acier et, par la suite, pendant d'autres 12 moisdans de grands fûts en béton.

Ce vin rouge Centesimino réalisé par Ancarani se manifeste à la vue avec une teinte qui rappelle le rubis, traversée de légères nuances plus grenat, évidentes dans le bord. Le spectre olfactif se présente organisé autour de notes principalement florales, qui, minute après minute, laissent place à des senteurs plus balsamiques et fruitées. En bouche, il est de bon corps, enveloppant, avec une gorgée qui frappe par sa fraîcheur et sa délicatesse, caractérisé par un bel grip tannique, vivant et vif. Une bouteille qui ne satisfait pas seulement le palais de tous les amateurs de grands rouges, mais qui rencontre également le succès mérité auprès de la critique nationale.