Arbois Chardonnay Domaine de la Pinte 2022

Le Chardonnay de Domaine de la Pinte est le vin blanc de présentation pour découvrir la région du Jura. Cette terre, frontière entre la Suisse et la Bourgogne, a toujours été peu connue des amateurs de vin, malgré ses extraordinaires potentialités. Cependant, ces derniers temps, elle a commencé à faire parler d'elle, grâce à la naissance de caves, animées par une agriculture durable, qui ont promu une viticulture de qualité, exploitant au mieux le prestigieux sol de marnes bleues et les grands cépages de la région. Parmi ces réalités, une place d'honneur est réservée au Domaine de la Pinte qui, suivant une approche biodynamique et adhérant à des mouvements et foires artisanales, comme Vinnatur, a inauguré la production de blancs authentiques et territoriaux, devenant l'une des réalités les plus importantes de la région. Ce Chardonnay est la preuve la plus concrète, en effet il restitue fidèlement tous les traits du cépage : frais, rond et gras. De plus, les sols sur lesquels il naît lui confèrent cette note minérale marquée et inconfondable. Une expression pour découvrir le Juradans l'une de ses nombreuses facettes, à travers une bouteille franche et au précieux rapport qualité-prix.

Le vin Chardonnay naît sur les hauteurs de la commune d'Arbois à environ 400 mètres d'altitude sur des sols composés des caractéristiques marnes bleues avec présence de fossiles et d'argiles. Les vignobles, cultivés selon la philosophie biodynamique introduite par l'œnologue Bruno Ciofi en 2009, se vantent d'être cultivés en bio depuis 1999. Les opérations dans les vignes sont réduites au minimum, tout comme en cave, où le moût fermente spontanément avec ses propres levures indigènes. La maturation se fait à l'intérieur des pièces, connues également sous le nom de bourguignonnes, fûts en bois de 228 litres.

Le Domaine de la Pinte Chardonnay renferme dans son voile jaune paille toutes les nuances caractéristiques du raisin, unies aux particularités du sol du Jura. En commençant par l'examen olfactif, il montre un ensemble aromatique assez riche et piquant, où se concentrent des notes d'herbes sauvages, de fleurs de montagne, de pomme croquante et des touches minérales, agrémentées d'un jus d'agrumes. En bouche, il n'est pas élégant et aromatique, mais on l'apprécie pour sa fraîcheur vertueuse et corroborante et pour cette richesse et douceur qui caractérisent le type. Bonne persistance et excellente finale. Simplement Jura.