Chardonnay 'Bottega Vinai' Cavit 2024
Le Chardonnay Bottega Vinai de Cavit est un vin blanc qui exprime bien un mariage entre structure aromatique et fraîcheur alpine. Il est vinifié et maturé en fûts de bois et se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile des arômes de pomme jaune, de fruits tropicaux et des notes de vanille, la bouche est intense et enveloppante, bien équilibrée entre fraîcheur et aromaticité.
Le Chardonnay de la cave trentine Cavit est l'une des étiquettes phares de la ligne Bottega Vinai, conçue pour faire connaître le visage authentique des plus importantes variétés autochtones et internationales cultivées dans la région. Le Chardonnay est l'un des protagonistes absolus du vignoble trentin et offre des vins d'excellente qualité. Le choix d'une vinification en bois, clairement inspirée des modèles les plus célèbres d'outre-Alpes, confère une bonne complexité et maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur typique des blancs de la région alpine.
Le blanc Chardonnay Bottega Vinai est l'une des bouteilles qui illustrent le mieux l'engagement de la cave trentine Cavit à proposer des vins au caractère territorial typique, qui savent mettre en lumière les meilleures caractéristiques des cépages historiquement cultivés dans la région. Les vignobles de Chardonnay se trouvent dans la merveilleuse zone colline de Serravalle en Vallagarina et dans la zone de la Vallée des Lacs. Le climat doux et la bonne ventilation permettent de récolter des grappes saines et aux arômes intenses, qui sont récoltés uniquement lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité. Après une macération préfermentaire à froid, on procède à la vinification classique en blanc avec fermentation en fûts de bois. Le vin vieillit en bois pendant 8 mois avant d'être mis en bouteille et termine son affinage avec quelques mois en bouteille.
Le vin Chardonnay Bottega Vinai de Cavit est un blanc intense et équilibré, qui représente bien le profil classique d'un blanc de montagne, caractérisé par une richesse aromatique et une agréable fraîcheur minérale. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres lumineux. Au nez, il dégage des arômes élégants et intenses de fleurs d'oranger, de zeste de citron, d'agrumes, de pêche, d'abricot, d'ananas, de banane, de doux accents de fruits tropicaux, des nuances de vanille et de petite pâtisserie. En bouche, il est enveloppant et crémeux, avec un fruit séduisant, mûr et d'une bonne persistance aromatique, traversé par une agréable note salée, qui accompagne vers une finale fraîche et harmonieuse.