Chardonnay Kante 2022

Le Chardonnay d'Edi Kante est une étiquette du Frioul qui se distingue par son âme minérale solide, héritée de la matrice pédologique caractéristique du Carso Triestino. En effet, ce territoire de l'extrémité sud-est de la région se caractérise par ses terres rouges âpres, riches en roche calcaire. De plus, la présence concomitante de la Bora et des forts vents provenant de la mer Adriatique contribue au caractère vibrant des vins produits ici. Tirant le meilleur parti des caractéristiques environnementales de la région, le vigneron Edi Kante fait vieillir ses vins dans une cave souterraine creusée dans la roche et exposée au nord-est à la Bora, des facteurs qui créent des conditions de température et d'humidité optimales pour l'évolution des vins.

Kante Chardonnay provient uniquement de raisins Chardonnay cultivés à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des terres rouges riches en fer et en roche calcaire, particulièrement drainantes. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en blanc par pressurage doux et fermentation alcoolique du moût dansdes cuves en acier inoxydable sans peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le moût est transféré dans de vieilles barriques de chêne français épuisées où il reste à mûrir pendant 12 mois. Suivent encore 6 mois de stabilisation en acier avant l'embouteillage final.

La couleur du Chardonnay du vigneron frioulan Edi Kante est jaune paille clair avec des reflets brillants. Le bouquet aromatique exprime des sensations parfumées de fruits tropicaux, de pamplemousse, de cédrat et de plaisants rappels végétaux d'herbes aromatiques comme le romarin, le laurier et la menthe. En arrière-plan, émerge enfin une claire veine minérale salée. En bouche, il est frais et élégant, savoureux et juteux, avec une bonne longueur minérale.