Kante
Edi Kante est l'un des plus grands producteurs du Carso triestin. Son domaine se trouve dans le hameau de Prepotto di Duino Aurisina, dans une zone où la viticulture est particulièrement difficile et laborieuse. Parmi les premiers à mettre en bouteille les vins du Carso et à croire au potentiel de ce territoire, Edi Kante a toujours cultivé les variétés historiques de la région, Vitovska, Malvasia et Terrano, mais a également su valoriser les cépages internationaux Chardonnay et Sauvignon Blanc, qui se sont très bien adaptés aux conditions pédoclimatiques particulières et extrêmes du territoire. Au début de son activité, ce sont justement les variétés internationales les plus connues qui lui ont permis de survivre et de continuer à miser également sur les raisins autochtones, qui n'ont attiré l'attention des passionnés que depuis une vingtaine d'années.
La zone du Carso est caractérisée par des sols composés de roches blanches de calcaire. Créer une vigne est un travail long, laborieux et coûteux. Il est nécessaire de casser et de broyer la pierre puis la mélanger avec la terre rouge riche en minéraux ferreux provenant des dolines, dépressions naturelles où se dépose de la matière organique. Une fois créé un stratum de terre mélangée à de la roche broyée, on plante les jeunes plants, qui sont contraints de pousser leurs racines en profondeur dans les fissures de la pierre pour trouver de l'eau et des nutriments. Le climat est méditerranéen, doux et ensoleillé, mais avec des influences continentales fraîches, grâce à la Bora qui souffle souvent avec violence du nord-est. Un environnement où il n'est pas facile de survivre pour la vigne, qui produit cependant naturellement peu de raisins de qualité exceptionnelle.
l'essence, la pureté absolue, pour exalter au maximum le terroir et utiliser le cépage comme un moyen de mettre en valeur l'âme authentique de la pierre du Carso.Edi Kante est l'un des plus grands producteurs du Carso triestin. Son domaine se trouve dans le hameau de Prepotto di Duino Aurisina, dans une zone où la viticulture est particulièrement difficile et laborieuse. Parmi les premiers à mettre en bouteille les vins du Carso et à croire au potentiel de ce territoire, Edi Kante a toujours cultivé les variétés historiques de la région, Vitovska, Malvasia et Terrano, mais a également su valoriser les cépages internationaux Chardonnay et Sauvignon Blanc, qui se sont très bien adaptés aux conditions pédoclimatiques particulières et extrêmes du territoire. Au début de son activité, ce sont justement les variétés internationales les plus connues qui lui ont permis de survivre et de continuer à miser également sur les raisins autochtones, qui n'ont attiré l'attention des passionnés que depuis une vingtaine d'années.
La zone du Carso est caractérisée par des sols composés de roches blanches de calcaire. Créer une vigne est un travail long, laborieux et coûteux. Il est nécessaire de casser et de broyer la pierre puis la mélanger avec la terre rouge riche en minéraux ferreux provenant des dolines, dépressions naturelles où se dépose de la matière organique. Une fois créé un stratum de terre mélangée à de la roche broyée, on plante les jeunes plants, qui sont contraints de pousser leurs racines en profondeur dans les fissures de la pierre pour trouver de l'eau et des nutriments. Le climat est méditerranéen, doux et ensoleillé, mais avec des influences continentales fraîches, grâce à la Bora qui souffle souvent avec violence du nord-est. Un environnement où il n'est pas facile de survivre pour la vigne, qui produit cependant naturellement peu de raisins de qualité exceptionnelle.
l'essence, la pureté absolue, pour exalter au maximum le terroir et utiliser le cépage comme un moyen de mettre en valeur l'âme authentique de la pierre du Carso.
