Chianti Classico Lamole I Fabbri 2022

Le Chianti Classico Lamole I Fabbri naît dans un domaine toscan qui peut se vanter d'anciennes origines, dont les racines plongent même dans le '600. Le nom du domaine provient de la famille Grassi, propriétaire à l'époque des terres et qui possédait également un atelier pour le travail des métaux. Le Podere Casole se trouve dans l'une des zones les plus prisées de l'aire du Chianti Classico, qui, par son altitude, son microclimat et la composition de ses sols, est capable de donner un Sangiovese de grande finesse et élégance. La vinification sans utilisation du bois conserve intacte la riche fragrance fruitée des raisins, qui s'expriment dans le verre de manière directe, offrant une immédiate plaisir gustatif.

Le rouge Chianti Classico Lamole naît au cœur de la Toscane du vin. Le domaine I Fabbri se trouve à Lamone, près de Greve in Chianti. Les vignobles sont cultivés sur des terrasses situées à une altitude comprise entre 450 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une magnifique vallée exposée au sud. Le climat est ensoleillé le jour, mais frais la nuit, avec de fortes variations thermiques.Les sols sont principalement sablonneux, dérivant de la désintégration de roches de grès, très drainants et pauvres, parfaits pour travailler avec de faibles rendements naturels. Les vignobles sont cultivés en harmonie avec l'environnement vierge, selon les principes de l'agriculture biologique. À la fin de la récolte, les raisins de Sangiovese sont fermentés à température contrôlée avec macération sur les peaux. Le vin mûrit ensuite pendant 12 mois dans des cuves en béton et s'affine pendant quelques mois en bouteille.

Le vin Chianti Classico Lamole du domaine toscan I Fabbri est un rouge au visage typiquement territorial, qui illustre parfaitement le caractère de la zone d'origine. Il exprime les notes variétales typiques d'un Sangiovese jeune et pétillant, à servir avec des plats de pâtes en sauce de viande ou de gibier, avec de la volaille ou des viandes blanches rôties ou grillées. Il se présente avec une couleur rouge rubis lumineuse et plutôt claire. Fragrant et élégant, il séduit avec des arômes croquants de griottes, de groseilles rouges, de cerises, de framboises, des nuances de violette, d'iris et de délicates notes épicées. En bouche, il est vif et exubérant, harmonieux et juteux, avec une texture tannique fine et une finale savoureuse et très fraîche.