I Fabbri
Le domaine i Fabbri est une réalité historique du vin en Toscane, dont les origines remontent à 1620. Le podere Casole, en effet, appartient à la famille Grassi depuis le XVIIe siècle et a été transmis de génération en génération jusqu'à nos jours. Le nom de la propriété dérive des anciennes activités de la famille, qui, en plus de posséder des vignobles et des oliveraies, avait également un atelier pour le travail des métaux. Pendant de nombreux siècles, le domaine s'est limité à cultiver les vignes pour vendre le raisin à des commerçants locaux. Le grand changement a commencé dans les années 1920 avec le début de l'embouteillage en propre, une activité encore pionnière à l'époque, qui a ouvert une nouvelle voie pour l'entreprise.
Les générations suivantes de la famille Grassi, cependant, ont entrepris des carrières professionnelles différentes, s'éloignant progressivement des traditions viticoles. L'embouteillage a ainsi été abandonné et on est revenu à vendre simplement les raisins. Après quelques décennies d'abandon, en 2000, Susanna Grassi a décidé de redonner à la propriété son ancienne splendeur en créant l'actuelle entreprise I Fabbri. L'amour pour sa terre et ses racines familiales a poussé Susanna à revenir embouteiller les vins sous sa propre marque, avec l'intention de donner vie à une gamme de produits de haute qualité, expression d'un savoir-faire ancien et d'un terroir toujours parmi les plus réputés de la région du Chianti Classico.
Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 550 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont en grande partie cultivés sur de vieilles terrasses soutenues par des murs en pierre sèche, qui ont été récemment restaurées et qui constituent la mémoire historique du domaine. La propriété occupe une magnifique cuvette exposée au sud et sud-ouest, entourée de forêts séculaires de chênes et de conifères. Le microclimat particulier permet une excellente maturation des raisins, grâce également à d'importantes variations thermiques entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols sont pauvres et pierreux, riches en galestro, particulièrement adaptés à la culture du Sangiovese, qui dans ces conditions s'exprime avec grande élégance, fraîcheur et finesse.
conditions s'exprime avec grande élégance, fraîcheur et finesse.Le domaine i Fabbri est une réalité historique du vin en Toscane, dont les origines remontent à 1620. Le podere Casole, en effet, appartient à la famille Grassi depuis le XVIIe siècle et a été transmis de génération en génération jusqu'à nos jours. Le nom de la propriété dérive des anciennes activités de la famille, qui, en plus de posséder des vignobles et des oliveraies, avait également un atelier pour le travail des métaux. Pendant de nombreux siècles, le domaine s'est limité à cultiver les vignes pour vendre le raisin à des commerçants locaux. Le grand changement a commencé dans les années 1920 avec le début de l'embouteillage en propre, une activité encore pionnière à l'époque, qui a ouvert une nouvelle voie pour l'entreprise.
Les générations suivantes de la famille Grassi, cependant, ont entrepris des carrières professionnelles différentes, s'éloignant progressivement des traditions viticoles. L'embouteillage a ainsi été abandonné et on est revenu à vendre simplement les raisins. Après quelques décennies d'abandon, en 2000, Susanna Grassi a décidé de redonner à la propriété son ancienne splendeur en créant l'actuelle entreprise I Fabbri. L'amour pour sa terre et ses racines familiales a poussé Susanna à revenir embouteiller les vins sous sa propre marque, avec l'intention de donner vie à une gamme de produits de haute qualité, expression d'un savoir-faire ancien et d'un terroir toujours parmi les plus réputés de la région du Chianti Classico.
Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 550 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont en grande partie cultivés sur de vieilles terrasses soutenues par des murs en pierre sèche, qui ont été récemment restaurées et qui constituent la mémoire historique du domaine. La propriété occupe une magnifique cuvette exposée au sud et sud-ouest, entourée de forêts séculaires de chênes et de conifères. Le microclimat particulier permet une excellente maturation des raisins, grâce également à d'importantes variations thermiques entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols sont pauvres et pierreux, riches en galestro, particulièrement adaptés à la culture du Sangiovese, qui dans ces conditions s'exprime avec grande élégance, fraîcheur et finesse.
conditions s'exprime avec grande élégance, fraîcheur et finesse.
