Chianti Classico Riserva Castello di Monsanto 2021

Le Chianti Classico Riserva du Castello di Monsanto est un autre grand vin que cette prestigieuse cave toscane nous offre année après année, vendange après vendange. C'est un Chianti Riserva parfumé, avec un beau style en bouche, avec une finale qui rappelle des inflexions végétales subtiles. Il est issu d'un assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Colorino cultivés dans des vignobles capables d'offrir des grappes adaptées à un long vieillissement ; la vinification est classique avec une macération qui dure 20 jours et un affinage qui se poursuit pendant environ 18 mois dans des bois plus petits de second passage.

Une période de repos durant laquelle le Chianti Riserva du Castello di Monsanto gagne en structure et en élégance, où son bouquet devient plus large et complexe, allant des mûres aux myrtilles, avec des nuances balsamiques et végétales en finale. En bouche, il est corsé et équilibré dans les arômes fruités, avec une finale qui offre une trame tannique intense, mais très fine et subtile. Un bastion de la typicité chiantigiane, un vin qui est une parfaite expression du territoire et qui se présente avec des caractéristiques de une longévité vraiment surprenante.