Cirò Rosso Classico Superiore Tenuta del Conte 2019

Le Cirò Rosso Classico Superiore de Tenuta del Conte est un vin chaud et territorial, rehaussé par la grip tannique habituelle du Gaglioppo. Celui de Cirò Marina est devenu, à juste titre, un nom connu des buveurs les plus attentifs, grâce surtout à un cercle de producteurs qui a su relancer un territoire, dont la réputation avait été compromise par des productions de masse, destinées à satisfaire la grande distribution. Parmi les visages de la soi-disant Révolution Cirò, se distingue celui de Mariangela Parrilla, qui, suivant les traces de son père, a pris les rênes de la cave familiale, qui compte aujourd'hui 15 hectares de vignes en bio consacrées au Gaglioppo et au Greco. Les liquides embouteillés par Marianna allient tradition, comme ce Cirò, et envie d'expérimenter, comme dans le cas du ''Diversamente'', rare échantillon de Greco calabrais macéré sur les peaux. Les vins, tous joués en soustraction, renvoient de manière nette à la zone d'appartenance, et l'extraordinaire rapport qualité-prix les rend incontournables.

Le vin Cirò Rosso Superiore Classico est obtenu à partir de raisins Gaglioppo en pureté, provenant de vignes de 40 ans d'âge qui reposent sur des sols d'origine argileuse-calcaire. Dans la vigne, comme déjà mentionné, on suit les préceptes de l'agriculture biologique, en s'aidant seulement de petites quantités de cuivre et de soufre. En cave, toutes les fermentations alcooliques se déroulent spontanément, suivies dans ce cas d'un vieillissement de deux ans en cuves d'acier.

Le Cirò Rosso Tenuta del Conte se présente dans le verre avec une robe rubis clair, typique du cépage. Nez méditerranéen et engageant, avec des notes allant de la caroube, à la réglisse, de la violette à la griottes. En bouche, il surprend par sa capacité à allier matière et dynamisme, grâce surtout à un tanin de belle texture, qui assèche de manière précise, des préparations importantes à base de viande ou de sauces intenses.