Cotes Catalanes 'Esprit' Domaine De L'Horizon 2021

Le Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge de Domaine de l’Horizon représente une interprétation au goût juteux et minéral réalisée selon une approche agronomique et œnologique absolument authentique. Ce Domaine a été fondé en 2006 par l’œnologue allemand Thomas Teibert, fasciné par le territoire rocheux de Roussillon et par la rencontre avec Gerard Gauby du célèbre Domaine Gauby. En quelques années, le domaine s’est imposé dans le paysage viticole de la région grâce à ses interprétations d’une fraîcheur et d’une élégance extraordinaires, presque “pinotantes”, loin des canons denses et musclés des vins de Roussillon. Récemment, Thomas a confié la direction de la cave à la jeune œnologue et son élève Emmanuelle Maltas pour se consacrer à de nouveaux projets.

Domaine de l’Horizon Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge provient d’un assemblage des variétés traditionnelles Carignan (60%) et Syrah (40%). Les vignes ont un âge compris entre 20 et 40 ans et sont cultivées en biodynamie sur des sols principalement calcaires et schisteux. Après la récolte manuelle, les raisins sont transférés à la cave pour la fermentation alcoolique en grappes entières, confiée exclusivement aux levures indigènes. Ensuite, le moût vieillit pendant 12 mois en tonneaux de chêne de 500 litres avant l’embouteillage final.

À l’examen visuel, le Rouge ‘Esprit’ Cotes Catalanes Domaine de l’Horizon exprime une coloration rouge rubis aux reflets pourpres. Le nez débute sur des arômes fruités intenses de cerise, de fraise et de mûre, accompagnés de délicates nuances balsamiques et épicées. Des notes de tabac, de chocolat et de maquis méditerranéen complètent le contexte olfactif. Plein et juteux en bouche, d’une excellente fraîcheur et avec des tanins fins qui accompagnent la agréable empreinte salino-minérale en finale.