Crno Slavcek 2023 - 100cl

Le Crno de Slavcek est un rouge slovène qui naît dans le splendide territoire de la Vallée du Vipacco. Il est produit avec un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Barbera, affiné en grandes fûts. Un vin direct et franc, qui mise surtout sur le plaisir du bouquet fruité et sur une gorgée dynamique, fluide et d'une bonne fraîcheur. C'est le bon vin authentique que nous aimerions boire tous les jours, pas trop structuré et concentré, idéal à mettre sur la table pour accompagner tout un repas entre amis.

Le rouge Crno naît d'un vignoble de 6 hectares immergé dans une nature encore intacte et entouré de forêts séculaires denses et de prairies d'herbes médicinales. Les plants ont un âge moyen de 30 ans et sont seulement cultivés en Guyot avec une densité de 6000 pieds par hectare, sur des marnes argilo-calcaires de qualité. Le climat est influencé par les brises chaudes de la mer Adriatique voisine et les importantes variations thermiques entre le jour et la nuit permettent aux raisins de mûrir lentement avec des arômes riches et intenses. Les fermentations se déroulent de manière spontanée dans des contenants en acier, avec utilisation de seuls levures indigènes. Le vin vieillit pendant 12 mois en partie dans de vieux fûts de chêne et en partie en acier, avant d’être mis en bouteille.

Le vin Crno de la cave slovène Slavcek est un rouge de corps moyen, frais et fruité, qui se distingue surtout par sa facilité de dégustation et sa polyvalence lors des accords à table. Le Cabernet Sauvignon apporte une élégance aromatique, le Merlot un fruit doux et mûr, et la Barbera la fraîcheur et la vivacité qui rendent le goût toujours parfumé. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, il exprime des arômes de cerise, de petits fruits à baies noires, des notes de sous-bois, d'humus et d'épices. En bouche, il a une bonne structure, avec un fruit croquant, des tanins de bonne finesse et une finale fraîche et savoureuse.