Biava
La cave Biava est située à Scanzorosciate, une petite commune de la province de Bergame. Ici, Silvio, Manuele et Diego se consacrent quotidiennement à la vigne, tirant parti de ces anciennes traditions transmises par les générations précédentes, en particulier par Nonno Gino, maître et point de référence qui a continué à travailler jusqu'à l'âge de 96 ans. Biava est une toute petite cave familiale née en 1988 grâce à l'initiative de Manuele, qui depuis le début de son activité s'est distinguée par une approche de production dédiée à la sauvegarde et au respect de l'environnement. En entrant dans la cave, il est possible de découvrir de véritables trésors œnologiques, parmi lesquels il convient de mentionner en particulier le Moscato di Scanzo, fleurons de l'ensemble de la gamme de l'entreprise, toujours au sommet des principaux guides du secteur national et présent dans les cartes des restaurants les plus exclusifs.
Les vignobles de Biava s'étendent sur une superficie légèrement supérieure à trois hectares, d'où chaque année on obtient seulement environ deux mille bouteilles. Les vignobles sont parfaitement exposés et bénéficient d'un microclimat particulièrement adapté à la culture et à la maturation optimale des raisins. Le terroir est caractérisé par la présence du “Sas de Luna”, une pierre calcaire blanchâtre qui contribue à donner une texture minérale aux vins de Biava. Parmi les rangées, on cultive le Moscato di Scanzo, protagoniste incontesté parmi les cépages, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon et, enfin, Merlot. Dans la vigne, les rendements sont maintenus bas pour favoriser la concentration des arômes et des parfums, et chaque travail est effectué de manière responsable, sans utiliser ni désherbants ni engrais chimiques. La petite cave est gérée avec un strict respect des règles, et parmi les différents espaces, nous trouvons également un séchoir, où reposent les précieuses grappes de Moscato di Scanzo fraîchement récoltées.
Biava est une cave qui, comme mentionné, a une production vraiment limitée. “Ghibellino”, “Guelfo” et “Giallo” sont les trois étiquettes qui mènent vers le sommet qualitatif de l'entreprise, représenté par le Moscato di Scanzo. Un vin doux rouge qui
La cave Biava est située à Scanzorosciate, une petite commune de la province de Bergame. Ici, Silvio, Manuele et Diego se consacrent quotidiennement à la vigne, tirant parti de ces anciennes traditions transmises par les générations précédentes, en particulier par Nonno Gino, maître et point de référence qui a continué à travailler jusqu'à l'âge de 96 ans. Biava est une toute petite cave familiale née en 1988 grâce à l'initiative de Manuele, qui depuis le début de son activité s'est distinguée par une approche de production dédiée à la sauvegarde et au respect de l'environnement. En entrant dans la cave, il est possible de découvrir de véritables trésors œnologiques, parmi lesquels il convient de mentionner en particulier le Moscato di Scanzo, fleurons de l'ensemble de la gamme de l'entreprise, toujours au sommet des principaux guides du secteur national et présent dans les cartes des restaurants les plus exclusifs.
Les vignobles de Biava s'étendent sur une superficie légèrement supérieure à trois hectares, d'où chaque année on obtient seulement environ deux mille bouteilles. Les vignobles sont parfaitement exposés et bénéficient d'un microclimat particulièrement adapté à la culture et à la maturation optimale des raisins. Le terroir est caractérisé par la présence du “Sas de Luna”, une pierre calcaire blanchâtre qui contribue à donner une texture minérale aux vins de Biava. Parmi les rangées, on cultive le Moscato di Scanzo, protagoniste incontesté parmi les cépages, Moscato Bianco, Cabernet Sauvignon et, enfin, Merlot. Dans la vigne, les rendements sont maintenus bas pour favoriser la concentration des arômes et des parfums, et chaque travail est effectué de manière responsable, sans utiliser ni désherbants ni engrais chimiques. La petite cave est gérée avec un strict respect des règles, et parmi les différents espaces, nous trouvons également un séchoir, où reposent les précieuses grappes de Moscato di Scanzo fraîchement récoltées.
Biava est une cave qui, comme mentionné, a une production vraiment limitée. “Ghibellino”, “Guelfo” et “Giallo” sont les trois étiquettes qui mènent vers le sommet qualitatif de l'entreprise, représenté par le Moscato di Scanzo. Un vin doux rouge qui
