Moscato di Scanzo Biava 2018 - 50cl

Le Moscato di Scanzo de la cave Biava est un porte-drapeau de son type, qui a rendu célèbre la petite ville lombarde de Scanzorosciate parmi les amateurs de vin du monde entier. Il est obtenu à partir du cépage autochtone éponyme, s'attachant ainsi indissolublement à son territoire d'origine qui l'a vu s'affirmer progressivement parmi les vins doux italiens les plus appréciés. Il s'agit en effet d'un rare passito rouge, aimé depuis l'Antiquité pour son profil aromatique et sa douceur séduisante. Déjà dans les années 1300, en effet, le Moscato di Scanzo importé par les colons romains réjouissait les tables et les banquets, apportant sa touche d'élégance et une extrême plaisance. La cave Biava est nichée entre les collines bergamasques et en tire la meilleure essence du territoire, qui atteint son sommet dans le nobilissime Moscato di Scanzo.

Le Biava Moscato di Scanzo est obtenu à 100% à partir du cépage Moscato di Scanzo éponyme, autochtone de la région de Bergame. Les vignobles appartenant à Biava bénéficient d'une exposition solaire optimale qui, associée au microclimat particulier,microclimat doux, permettant de cultiver des raisins aux grandes potentialités. Un rendement parmi les plus bas existants dans le panorama vitivinicole italien, définit la méthode de travail de Biava qui est toujours orientée vers la qualité absolue. Après une sélection minutieuse, les grappes sont récoltées et placées sur des grilles pour sécher pendant une période minimale de 40 jours. Au moment de la vinification, réalisée par des levures indigènes, le contact avec les peaux est plutôt prolongé et se fait à l'intérieur de conteneurs en acier. La phase de vieillissement se déroule en acier et dure environ 24 mois.

Le passito Moscato di Scanzo Biava présente une couleur rouge rubis brillant surprenante et fascinante. Son parfum, encore plus captivant, se manifeste dans toute sa complexité. Des arômes de fruits rouges et de rose fanée ouvrent le rideau sur des notes épicées de cannelle et herbacées de sauge, sur un fond d'encens et de miel. En bouche, il séduit par une élégante douceur rehaussée par une fraîcheur bien présente, qui apporte équilibre. Néanmoins, la salinité, qui vient parfaire le corps plein. La persistance de ce passito s'étend comme un élastique et laisse un souvenir rêveur de douceur et de classe.