Calabretta Cataldo
Cataldo Calabretta est un œnologue et viticulteur calabrais qui a fait d'un héritage familial une entreprise innovante qui se distingue dans le paysage de l'ancienne et tumultueuse production viticole de la Calabre. L'entreprise est située à Cirò Marina, dans le territoire de Cirò Doc, dans la province de Crotone et à l'est de la mer Ionienne : la région a un passé séculaire et glorieux dans la culture du vin, qui remonte même aux colonies de la Grande Grèce.
La famille Calabretta est dévouée à la viticulture depuis quatre générations et Cataldo a voulu se spécialiser dans l'art du vin en obtenant son diplôme en œnologie et viticulture à Milan et en acquérant de l'expérience dans plusieurs importantes caves d'Italie.
En cultivant l'amour du vin et en rejoignant la FIVI (Fédération Italienne des Vignerons Indépendants), Cataldo a choisi de donner une nouvelle vie à l'entreprise agricole familiale avec ses sœurs. La recherche constante de travailler dans le respect de l'environnement pour valoriser ses nuances les plus variées a conduit la famille Calabretta à entreprendre des choix courageux, entre efforts économiques et travail manuel acharné sous le chaud soleil de Calabre.
Exemplaire est la culture sur les collines historiques du cépage Gaglioppo, cultivé selon la meilleure technique, bien que extrêmement laborieuse, pour le climat dans lequel il pousse : l'alberello. Un autre fleuron du travail de la famille Calabretta est la restauration des anciennes cuves en béton présentes dans la cave, idéales pour l'affinage et la maturation du vin Cirò. L'utilisation de soufre est très faible et les levures sélectionnées, les clarifications ou les activateurs de fermentation n'ont pas leur place dans le travail de Cataldo.
Fruits précieux de leur terroir, les vins de Calabretta reflètent une philosophie d'amour authentique pour la terre et pour leurs origines.
Cataldo Calabretta est un œnologue et viticulteur calabrais qui a fait d'un héritage familial une entreprise innovante qui se distingue dans le paysage de l'ancienne et tumultueuse production viticole de la Calabre. L'entreprise est située à Cirò Marina, dans le territoire de Cirò Doc, dans la province de Crotone et à l'est de la mer Ionienne : la région a un passé séculaire et glorieux dans la culture du vin, qui remonte même aux colonies de la Grande Grèce.
La famille Calabretta est dévouée à la viticulture depuis quatre générations et Cataldo a voulu se spécialiser dans l'art du vin en obtenant son diplôme en œnologie et viticulture à Milan et en acquérant de l'expérience dans plusieurs importantes caves d'Italie.
En cultivant l'amour du vin et en rejoignant la FIVI (Fédération Italienne des Vignerons Indépendants), Cataldo a choisi de donner une nouvelle vie à l'entreprise agricole familiale avec ses sœurs. La recherche constante de travailler dans le respect de l'environnement pour valoriser ses nuances les plus variées a conduit la famille Calabretta à entreprendre des choix courageux, entre efforts économiques et travail manuel acharné sous le chaud soleil de Calabre.
Exemplaire est la culture sur les collines historiques du cépage Gaglioppo, cultivé selon la meilleure technique, bien que extrêmement laborieuse, pour le climat dans lequel il pousse : l'alberello. Un autre fleuron du travail de la famille Calabretta est la restauration des anciennes cuves en béton présentes dans la cave, idéales pour l'affinage et la maturation du vin Cirò. L'utilisation de soufre est très faible et les levures sélectionnées, les clarifications ou les activateurs de fermentation n'ont pas leur place dans le travail de Cataldo.
Fruits précieux de leur terroir, les vins de Calabretta reflètent une philosophie d'amour authentique pour la terre et pour leurs origines.
