Cantina del Pino
Cantina del Pino est une réalité viticole ancrée depuis longtemps dans le prestigieux terroir de Barbaresco. Une famille dédiée à la viticulture depuis longtemps, embouteilleurs depuis 1997, mais profondément liée à la vigne depuis bien avant. Grand-père Nicola a acheté les vignes d'Ovello en 1913, lorsque le noble père de l'appellation, Domizio Cavazza, est décédé. Aujourd'hui, c'est Renato Vacca, représentant de la quatrième génération, qui mène les rênes de la cave, vantant une connaissance solide de sa terre, non seulement circonscrite aux vignobles de propriété, mais concernant l'ensemble de l'appellation de Barbaresco.
L'histoire de Cantina del Pino s'entrelace avec celle de nul autre que Domizio Cavazza, celui qui a conçu et a rendu grand Barbaresco tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des frontières nationales. Aujourd'hui, elle compte 7 hectares de propriété, concentrés pour la plupart dans le cru Ovello, à Barbaresco, avec quelques parcelles plus petites dans la colline des Albesani et du Gallina, dans la commune de Neive. Juste à Ovello se dresse un grand pin séculaire dont cette cave tire son nom. Les expositions sont toujours excellentes, caractérisées par une bonne ventilation qui confère au fruit finesse, fixant la fragrance aromatique du fruit. Entre les rangées, il n'y a pas de désherbage depuis longtemps et les traitements sont toujours ciblés et mesurés. Lors de la vinification, on respecte à cent pour cent la tradition de Langa, avec des affinements rigoureusement en grands fûts ; les extractions sont habilement mesurées et révèlent une qualité dont on a souvent tendance à oublier : la buvabilité.
Les vins signés par Cantina del Pino, honorent le raisin roi des Langhe piémontaises, d'une manière classique et toujours respectueuse de l'environnement. Le Nebbiolo est interprété en différentes déclinaisons selon l'origine territoriale qu'ils ont : Ovello, Albesani, Gallina, ou le Barbaresco qui naît de raisins provenant de tous les vignobles de propriété. La tradition millénaire de ce vin noble du Piémont, se renouvelle, verre après verre, dans les étiquettes de Cantina del Pino.
Cantina del Pino est une réalité viticole ancrée depuis longtemps dans le prestigieux terroir de Barbaresco. Une famille dédiée à la viticulture depuis longtemps, embouteilleurs depuis 1997, mais profondément liée à la vigne depuis bien avant. Grand-père Nicola a acheté les vignes d'Ovello en 1913, lorsque le noble père de l'appellation, Domizio Cavazza, est décédé. Aujourd'hui, c'est Renato Vacca, représentant de la quatrième génération, qui mène les rênes de la cave, vantant une connaissance solide de sa terre, non seulement circonscrite aux vignobles de propriété, mais concernant l'ensemble de l'appellation de Barbaresco.
L'histoire de Cantina del Pino s'entrelace avec celle de nul autre que Domizio Cavazza, celui qui a conçu et a rendu grand Barbaresco tant à l'intérieur qu'à l'extérieur des frontières nationales. Aujourd'hui, elle compte 7 hectares de propriété, concentrés pour la plupart dans le cru Ovello, à Barbaresco, avec quelques parcelles plus petites dans la colline des Albesani et du Gallina, dans la commune de Neive. Juste à Ovello se dresse un grand pin séculaire dont cette cave tire son nom. Les expositions sont toujours excellentes, caractérisées par une bonne ventilation qui confère au fruit finesse, fixant la fragrance aromatique du fruit. Entre les rangées, il n'y a pas de désherbage depuis longtemps et les traitements sont toujours ciblés et mesurés. Lors de la vinification, on respecte à cent pour cent la tradition de Langa, avec des affinements rigoureusement en grands fûts ; les extractions sont habilement mesurées et révèlent une qualité dont on a souvent tendance à oublier : la buvabilité.
Les vins signés par Cantina del Pino, honorent le raisin roi des Langhe piémontaises, d'une manière classique et toujours respectueuse de l'environnement. Le Nebbiolo est interprété en différentes déclinaisons selon l'origine territoriale qu'ils ont : Ovello, Albesani, Gallina, ou le Barbaresco qui naît de raisins provenant de tous les vignobles de propriété. La tradition millénaire de ce vin noble du Piémont, se renouvelle, verre après verre, dans les étiquettes de Cantina del Pino.
