Casa Setaro
Casa Setaro est une entreprise viticole historique située à Trecase, dans la province de Naples, et ses dix hectares de vignobles s'étendent sur les pentes volcaniques du Vésuve, composées de lapilli et de pierre de lave. La zone est protégée en tant que Parc Naturel pour sa biodiversité et la fertilité de ses sols et c'est ici que Massimo Setaro, accompagné de son épouse Mariarosaria, reprend l'héritage œnologique des générations qui l'ont précédé : après avoir appris les bases de la viticulture traditionnelle, Massimo a décidé qu'il était temps d'innover le domaine familial, en installant des innovations technologiques d'envergure contemporaine, afin de mieux diffuser la culture de ses étiquettes volcaniques du Vésuve.
Les variétés de raisins que Casa Setaro cultive sont à reconnaître parmi les variétés autochtones campaniennes, en particulier de la zone du Vésuve, et peuvent se vanter d'avoir parmi elles un cépage pratiquement inconnu, connu de la famille Setaro depuis des générations mais jamais vraiment divulgué comme maintenant : le Caprettone, un cépage blanc du Vésuve à partir duquel Massimo élabore le Lacryma Christi blanc et un mousseux innovant méthode classique. Il ne manque pas non plus les typiques Falanghina, Aglianico et Piedirosso, qui doit son nom à la couleur que prennent les grappes à maturité, semblable à celle des pattes de pigeon.
La cave Casa Setaro gère ses vignobles avec amour pour la nature, connaissance de la terre, passion et dévouement : elle tire son nom de la philosophie que Massimo place au cœur de cette entreprise, voulant souligner comment le domaine viticole vise à avoir des racines solides comme celles des vignes centenaires qui poussent vigoureusement sur les sols du Vésuve, transmettant la paix et la sérénité que le concept de "maison" véhicule en lui-même. En effet, la cave est également en parfaite harmonie avec les locaux de la maison familiale, creusée sous la roche volcanique pour maintenir une température et une humidité constantes tout au long de l'année. Avant d'entrer dans la cave, les grappes obtenues de chaque vendange subissent plusieurs sélections, pour assurer aux processus de vinification uniquement les raisins les plus intacts et sains, aboutissant finalement à des bouteilles enveloppantes.qui racontent fidèlement un terroir profondément volcanique et minéral.
Casa Setaro est une entreprise viticole historique située à Trecase, dans la province de Naples, et ses dix hectares de vignobles s'étendent sur les pentes volcaniques du Vésuve, composées de lapilli et de pierre de lave. La zone est protégée en tant que Parc Naturel pour sa biodiversité et la fertilité de ses sols et c'est ici que Massimo Setaro, accompagné de son épouse Mariarosaria, reprend l'héritage œnologique des générations qui l'ont précédé : après avoir appris les bases de la viticulture traditionnelle, Massimo a décidé qu'il était temps d'innover le domaine familial, en installant des innovations technologiques d'envergure contemporaine, afin de mieux diffuser la culture de ses étiquettes volcaniques du Vésuve.
Les variétés de raisins que Casa Setaro cultive sont à reconnaître parmi les variétés autochtones campaniennes, en particulier de la zone du Vésuve, et peuvent se vanter d'avoir parmi elles un cépage pratiquement inconnu, connu de la famille Setaro depuis des générations mais jamais vraiment divulgué comme maintenant : le Caprettone, un cépage blanc du Vésuve à partir duquel Massimo élabore le Lacryma Christi blanc et un mousseux innovant méthode classique. Il ne manque pas non plus les typiques Falanghina, Aglianico et Piedirosso, qui doit son nom à la couleur que prennent les grappes à maturité, semblable à celle des pattes de pigeon.
La cave Casa Setaro gère ses vignobles avec amour pour la nature, connaissance de la terre, passion et dévouement : elle tire son nom de la philosophie que Massimo place au cœur de cette entreprise, voulant souligner comment le domaine viticole vise à avoir des racines solides comme celles des vignes centenaires qui poussent vigoureusement sur les sols du Vésuve, transmettant la paix et la sérénité que le concept de "maison" véhicule en lui-même. En effet, la cave est également en parfaite harmonie avec les locaux de la maison familiale, creusée sous la roche volcanique pour maintenir une température et une humidité constantes tout au long de l'année. Avant d'entrer dans la cave, les grappes obtenues de chaque vendange subissent plusieurs sélections, pour assurer aux processus de vinification uniquement les raisins les plus intacts et sains, aboutissant finalement à des bouteilles enveloppantes.qui racontent fidèlement un terroir profondément volcanique et minéral.
