Cascina Pastori Colombo
Cascina Pastori Colombo se situe au cœur de l'Alta Langa, une zone encore partiellement préservée qui vit à l'ombre des terres viticoles voisines les plus renommées. Nous sommes à Bubbio, dans la province d'Asti, un nomen omen - comme on dit - puisque bubeum était le nom d'un vin très apprécié lors des banquets des anciens Romains. Une réalité qui a pris vie grâce à l'esprit entrepreneurial et aventurier d'Antonio Colombo, cardiologue de renommée mondiale qui a voulu élargir les frontières de son travail et donner vie à des vins capables de 'faire battre les cœurs'. Tout a commencé en 2004, année où les premiers hectares de vignoble ont été achetés, aujourd'hui au total 10, immergés dans un paysage fait de silences et de forêts, de terres fertiles et de projets ambitieux pour l'avenir. Aujourd'hui, l'activité quotidienne sur place est suivie par son fils Andrea Colombo, avec le soutien œnologique de rien moins que Cotarella.
Le désir le plus profond de Cascina Pastori Colombo est de valoriser le raisin Pinot Nero dans la zone de production piémontaise, dont la culture est
attestée depuis 1871. Un cépage “capricieux”, difficile à vinifier qui s'adapte rarement avec facilité à un nouveau microclimat qui ici trouve cependant un habitat idéal, grâce à l'influence positive des brises venant de la mer Ligure, aux sols riches en calcaire et en argile et aux variations thermiques d'au moins 10° entre le jour et la nuit qui favorisent positivement sa maturation. Grâce à la précieuse consultation de l'œnologue Riccardo Cotarella, ce rêve est désormais devenu réalité, avec la commercialisation d'étiquettes de magistrale facture, tant en version tranquille qu'en version effervescente. Un autre grand incontournable de Cascina Pastori Colombo est en effet la tradition de la méthode effervescente liée à la dénomination Alta Langa : le méthode classique prince du Piémont.à faible impact. Qualité et personnalité, famille et territoire : un nouveau visage du Pinot Nero en Alta Langa !Cascina Pastori Colombo se situe au cœur de l'Alta Langa, une zone encore partiellement préservée qui vit à l'ombre des terres viticoles voisines les plus renommées. Nous sommes à Bubbio, dans la province d'Asti, un nomen omen - comme on dit - puisque bubeum était le nom d'un vin très apprécié lors des banquets des anciens Romains. Une réalité qui a pris vie grâce à l'esprit entrepreneurial et aventurier d'Antonio Colombo, cardiologue de renommée mondiale qui a voulu élargir les frontières de son travail et donner vie à des vins capables de 'faire battre les cœurs'. Tout a commencé en 2004, année où les premiers hectares de vignoble ont été achetés, aujourd'hui au total 10, immergés dans un paysage fait de silences et de forêts, de terres fertiles et de projets ambitieux pour l'avenir. Aujourd'hui, l'activité quotidienne sur place est suivie par son fils Andrea Colombo, avec le soutien œnologique de rien moins que Cotarella.
Le désir le plus profond de Cascina Pastori Colombo est de valoriser le raisin Pinot Nero dans la zone de production piémontaise, dont la culture est
attestée depuis 1871. Un cépage “capricieux”, difficile à vinifier qui s'adapte rarement avec facilité à un nouveau microclimat qui ici trouve cependant un habitat idéal, grâce à l'influence positive des brises venant de la mer Ligure, aux sols riches en calcaire et en argile et aux variations thermiques d'au moins 10° entre le jour et la nuit qui favorisent positivement sa maturation. Grâce à la précieuse consultation de l'œnologue Riccardo Cotarella, ce rêve est désormais devenu réalité, avec la commercialisation d'étiquettes de magistrale facture, tant en version tranquille qu'en version effervescente. Un autre grand incontournable de Cascina Pastori Colombo est en effet la tradition de la méthode effervescente liée à la dénomination Alta Langa : le méthode classique prince du Piémont.à faible impact. Qualité et personnalité, famille et territoire : un nouveau visage du Pinot Nero en Alta Langa !
