Chateau de Garnerot
Au cœur de la Côte Chalonnaise, à Mercurey, se dresse le Château de Garnerot, un domaine qui raconte une histoire de passion, de courage et de renaissance. Ce n’est pas un retour classique aux origines, mais un nouveau départ voulu par Alexia Russo et Caroline Fyot, qui, après des carrières internationales dans le luxe et l’assurance, ont décidé de quitter ces univers pour réaliser un rêve d’enfance : créer un domaine viticole. Après leur formation à Beaune et plusieurs expériences dans les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte Chalonnaise, leur première vendange est née en 2018. Elles ont choisi une demeure du XVIIIe siècle, déjà lieu d’importants événements liés au vin, pour donner vie à un projet alliant tradition, authenticité et accueil. Le Château de Garnerot n’est pas seulement un lieu de production, mais une invitation à découvrir l’âme de la Bourgogne méridionale.
Au Château de Garnerot, six hectares de vignes sont répartis entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune, cultivés selon des méthodes biologiques (en conversion depuis 2022) et biodynamiques sur certaines parcelles. Rien n’est laissé au hasard : chaque choix respecte les rythmes de la nature, du calendrier lunaire aux tailles Guyot et Guyot Poussard. Le sol est étudié avec soin et nourri avec précision afin de restituer au vin toute la richesse du terroir. En cave, la philosophie est la même : intervention minimale et respect maximum. Les vins blancs fermentent en fûts de chêne après un débourbage à froid, tandis que les vins rouges subissent des macérations délicates et des fermentations spontanées avec des levures indigènes. Chaque parcelle produit une cuvée, chacune avec sa propre voix.
Les vins du Château de Garnerot racontent la diversité du territoire : de l’Aligoté frais aux raffinés Mercurey Premier Cru, chaque bouteille reflète la personnalité de son vignoble. En plus de leur propre production, l’activité de négoce Chai Garnerot élargit l’offre tout en préservant l’identité propre à chaque vin. Mais le projet va au-delà de la bouteille : le château est un lieu de rencontres, de dégustations et de découvertes, où chaque visite devient un voyage au cœur authentique de la Bourgogne.
Au cœur de la Côte Chalonnaise, à Mercurey, se dresse le Château de Garnerot, un domaine qui raconte une histoire de passion, de courage et de renaissance. Ce n’est pas un retour classique aux origines, mais un nouveau départ voulu par Alexia Russo et Caroline Fyot, qui, après des carrières internationales dans le luxe et l’assurance, ont décidé de quitter ces univers pour réaliser un rêve d’enfance : créer un domaine viticole. Après leur formation à Beaune et plusieurs expériences dans les vignobles de la Côte de Nuits et de la Côte Chalonnaise, leur première vendange est née en 2018. Elles ont choisi une demeure du XVIIIe siècle, déjà lieu d’importants événements liés au vin, pour donner vie à un projet alliant tradition, authenticité et accueil. Le Château de Garnerot n’est pas seulement un lieu de production, mais une invitation à découvrir l’âme de la Bourgogne méridionale.
Au Château de Garnerot, six hectares de vignes sont répartis entre la Côte Chalonnaise et la Côte de Beaune, cultivés selon des méthodes biologiques (en conversion depuis 2022) et biodynamiques sur certaines parcelles. Rien n’est laissé au hasard : chaque choix respecte les rythmes de la nature, du calendrier lunaire aux tailles Guyot et Guyot Poussard. Le sol est étudié avec soin et nourri avec précision afin de restituer au vin toute la richesse du terroir. En cave, la philosophie est la même : intervention minimale et respect maximum. Les vins blancs fermentent en fûts de chêne après un débourbage à froid, tandis que les vins rouges subissent des macérations délicates et des fermentations spontanées avec des levures indigènes. Chaque parcelle produit une cuvée, chacune avec sa propre voix.
Les vins du Château de Garnerot racontent la diversité du territoire : de l’Aligoté frais aux raffinés Mercurey Premier Cru, chaque bouteille reflète la personnalité de son vignoble. En plus de leur propre production, l’activité de négoce Chai Garnerot élargit l’offre tout en préservant l’identité propre à chaque vin. Mais le projet va au-delà de la bouteille : le château est un lieu de rencontres, de dégustations et de découvertes, où chaque visite devient un voyage au cœur authentique de la Bourgogne.
