Coos Dario
Le domaine Dario Coos se trouve dans la petite localité de Nimis, dans la province d'Udine, au pays du passito Ramandolo. Nous sommes à la limite des Colli Orientali del Friuli, presque à la frontière avec la Slovénie, où le microclimat est unique et la vigne pousse vigoureusement depuis 1800. Le domaine est étroitement lié à ce territoire et produit des vins d'une qualité extrême, allant des doux aux secs, dans le respect des traditions et de l'histoire, intégrant également la modernité et l'innovation avec attention, soin et respect de l'environnement à la recherche de nouvelles voies et de nouvelles frontières. Une philosophie qui se réalise par de petits gestes de durabilité dans les vignes à l'entretien du domaine, en passant par les processus méticuleux de séchage et le choix rigoureux des barriques. Ce que les vins renferment, c'est le territoire de ce petit coin de terre fertile, considéré comme l'un des plus propices à la culture de la vigne et composé de roches calcaires et d'une ancienne couche écocénique de marne, appelée localement ponca.
Les vignobles du domaine Coos grimpent sur les raides pentes en terrasses et enveloppent comme un amphithéâtre le centre du domaine. Parmi les rangées, on cultive les variétés typiques de ces terres : Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit et le Refosco (qui tient beaucoup au domaine). Les raisins poussent sains et secs, mûrissent à la perfection, et sont caressés par les légères brises qui soufflent des montagnes environnantes. Cela explique pourquoi depuis des années ce territoire est parfait aussi pour le séchage des raisins et donc pour produire de formidables passiti. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et amenés avec soin au domaine en fonction de la période de maturation. Les fermentations se déroulent en acier à basse température avec utilisation de gaz techniques. Les affinements se font exclusivement en acier ou en fûts de bois de torréfaction moyenne-légère.
Les vins Dario Coos expriment l'âme la plus pure, sincère et propre des Colli Orientali. Ils visent à raconter les saveurs variétales du raisin et l'empreinte saline et minérale typique du territoire où les vignes enfoncent leurs racines. Expressions résolument territoriales, au style inconfondable doté d'une structure très fine et précise.
Le domaine Dario Coos se trouve dans la petite localité de Nimis, dans la province d'Udine, au pays du passito Ramandolo. Nous sommes à la limite des Colli Orientali del Friuli, presque à la frontière avec la Slovénie, où le microclimat est unique et la vigne pousse vigoureusement depuis 1800. Le domaine est étroitement lié à ce territoire et produit des vins d'une qualité extrême, allant des doux aux secs, dans le respect des traditions et de l'histoire, intégrant également la modernité et l'innovation avec attention, soin et respect de l'environnement à la recherche de nouvelles voies et de nouvelles frontières. Une philosophie qui se réalise par de petits gestes de durabilité dans les vignes à l'entretien du domaine, en passant par les processus méticuleux de séchage et le choix rigoureux des barriques. Ce que les vins renferment, c'est le territoire de ce petit coin de terre fertile, considéré comme l'un des plus propices à la culture de la vigne et composé de roches calcaires et d'une ancienne couche écocénique de marne, appelée localement ponca.
Les vignobles du domaine Coos grimpent sur les raides pentes en terrasses et enveloppent comme un amphithéâtre le centre du domaine. Parmi les rangées, on cultive les variétés typiques de ces terres : Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Friulano, Pignolo, Verduzzo, Picolit et le Refosco (qui tient beaucoup au domaine). Les raisins poussent sains et secs, mûrissent à la perfection, et sont caressés par les légères brises qui soufflent des montagnes environnantes. Cela explique pourquoi depuis des années ce territoire est parfait aussi pour le séchage des raisins et donc pour produire de formidables passiti. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et amenés avec soin au domaine en fonction de la période de maturation. Les fermentations se déroulent en acier à basse température avec utilisation de gaz techniques. Les affinements se font exclusivement en acier ou en fûts de bois de torréfaction moyenne-légère.
Les vins Dario Coos expriment l'âme la plus pure, sincère et propre des Colli Orientali. Ils visent à raconter les saveurs variétales du raisin et l'empreinte saline et minérale typique du territoire où les vignes enfoncent leurs racines. Expressions résolument territoriales, au style inconfondable doté d'une structure très fine et précise.
