Favaro Benito

Le domaine Benito Favaro a été fondé en 1992. Cette petite réalité a toujours été familiale et est aujourd'hui dirigée par Camillo Favaro, aidé dans les vignes par son père Benito, sa sœur Elena et son mari, Claudio. Benito a été un grand vigneron et un producteur brillant, celui qui a eu l'intuition de commencer cette aventure il y a 15 ans.

Les vignobles de Benito Favaro s'étendent à Piverone, sur la Serra, la plus grande colline morainique d'Europe. Le paysage est à couper le souffle : le lac voisin de Viverone régule la température et les forêts contrastent avec la présence humaine et les nombreux terrasses cultivées. Ici, la famille Favaro cultive avec passion et amour ses vignobles ; pour l'Erbaluce, symbole de cette belle réalité, on privilégie la pergola traditionnelle et éprouvée, tandis que pour les autres cépages, la classique contre-espalier à guyot. Pour la gestion des vignobles, on a toujours cherché à éviter de suivre les modes : ici, la tradition et le bon sens priment, c'est pourquoi les interventions sont toujours mesurées et sont réalisés uniquement si strictement nécessaires. Le sol est composé de cailloux et d'argile qui donnent aux vins leur fraîcheur, tandis que l'exposition au sud et l'altitude entre 350 et 400 mètres font la différence en termes de caractère.

Tous ces ajustements sont essentiels pour donner vie à des vins complexes, avec une forte personnalité et une naturalité en termes de goût. Cela semble un conte de fées, mais c'est la simple histoire d'une famille qui produit du vin en croyant en son travail et en son territoire.