Ferragù
La cave Ferragù se présente avec un bâtiment de couleur jaune-ocre inconfondable, dont la façade est enrichie de bandes parallèles de couleur orange. Nous sommes à Sorcè di Sopra, plus précisément dans la localité de Cellore, à l'intérieur de la portion orientale du veronese. La cave a une fondation récente, elle est en effet née en 1997, mais bien qu'elle n'ait pas derrière elle une histoire séculaire, elle a réussi, en très peu d'années, à s'affirmer comme l'une des références pour la production des grands classiques vénitiens, de l'Amarone au Recioto. À la tête de Ferragù se trouve Carlo, qui, avec ses frères Ornello et Angelo, se consacre avec sacrifice et passion à la production d'étiquettes de prestige. Depuis le début de l'activité, les produits signés Ferragù parviennent à s'imposer sur les marchés internationaux, atteignant des vitrines importantes comme celles londoniennes du grand magasin Harrods, temple du luxe où seuls les meilleurs produits réussissent à s'insérer. La vendange et le travail à la cave se succèdent à un rythme cadencé à l'intérieur de Ferragù, réalité productive où chaque bouteille raconte une histoire faite de cépages, de territoires et de savoir humain.
Les vignobles de la cave Ferragù se développent à l'intérieur de la Val d’Illasi, un territoire compris dans le veronese dont les paysages alternent entre plaines, collines et montagnes. Le climat est tempéré, et les pluies se concentrent presque totalement pendant la période comprise entre l'automne et le printemps. Parmi les rangées, qui s'étendent sur environ 8 hectares, on cultive les variétés typiques du territoire, à savoir Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Dans le vignoble, une grande attention est portée au travail sur les sarments et les bourgeons, les rendements sont faibles, pour garantir une concentration de parfums et de saveurs dans chaque grappe. Une grande importance est également accordée au séchage des raisins, étape fondamentale pour la production de l'Amarone, et à l'affinage, pour lequel on utilise des barriques en chêne français.
Aujourd'hui, les vins de la cave Ferragù prennent les formes de l'Amarone, du Valpolicella Classico Superiore et du Recioto. Des étiquettes qui rencontrent un grand succès à l'étranger, de l'Asie aux États-Unis, en passant par l'Europe et l'Italie. Une petite production, que seuls les plus chanceux ont l'occasion de goûter : si vous ne savez pas par où commencer, commencez par l'Amarone, où, gorgée après gorgée, vous découvrirez une bouteille de très haute qualité.
La cave Ferragù se présente avec un bâtiment de couleur jaune-ocre inconfondable, dont la façade est enrichie de bandes parallèles de couleur orange. Nous sommes à Sorcè di Sopra, plus précisément dans la localité de Cellore, à l'intérieur de la portion orientale du veronese. La cave a une fondation récente, elle est en effet née en 1997, mais bien qu'elle n'ait pas derrière elle une histoire séculaire, elle a réussi, en très peu d'années, à s'affirmer comme l'une des références pour la production des grands classiques vénitiens, de l'Amarone au Recioto. À la tête de Ferragù se trouve Carlo, qui, avec ses frères Ornello et Angelo, se consacre avec sacrifice et passion à la production d'étiquettes de prestige. Depuis le début de l'activité, les produits signés Ferragù parviennent à s'imposer sur les marchés internationaux, atteignant des vitrines importantes comme celles londoniennes du grand magasin Harrods, temple du luxe où seuls les meilleurs produits réussissent à s'insérer. La vendange et le travail à la cave se succèdent à un rythme cadencé à l'intérieur de Ferragù, réalité productive où chaque bouteille raconte une histoire faite de cépages, de territoires et de savoir humain.
Les vignobles de la cave Ferragù se développent à l'intérieur de la Val d’Illasi, un territoire compris dans le veronese dont les paysages alternent entre plaines, collines et montagnes. Le climat est tempéré, et les pluies se concentrent presque totalement pendant la période comprise entre l'automne et le printemps. Parmi les rangées, qui s'étendent sur environ 8 hectares, on cultive les variétés typiques du territoire, à savoir Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta. Dans le vignoble, une grande attention est portée au travail sur les sarments et les bourgeons, les rendements sont faibles, pour garantir une concentration de parfums et de saveurs dans chaque grappe. Une grande importance est également accordée au séchage des raisins, étape fondamentale pour la production de l'Amarone, et à l'affinage, pour lequel on utilise des barriques en chêne français.
Aujourd'hui, les vins de la cave Ferragù prennent les formes de l'Amarone, du Valpolicella Classico Superiore et du Recioto. Des étiquettes qui rencontrent un grand succès à l'étranger, de l'Asie aux États-Unis, en passant par l'Europe et l'Italie. Une petite production, que seuls les plus chanceux ont l'occasion de goûter : si vous ne savez pas par où commencer, commencez par l'Amarone, où, gorgée après gorgée, vous découvrirez une bouteille de très haute qualité.
