Fongoli
Fongoli est une réalité productive ombrienne, qui est située sur l'une des sommets collinaires de Montefalco, un centre fondamental pour la production vitivinicole régionale. Il s'agit d'une cave à gestion familiale arrivée aujourd'hui à la quatrième génération, où la chaleur et la passion sont l'âme de ce qui se cache derrière la production du vin Fongoli. Le fil rouge qui unit le travail de la famille Fongoli depuis les origines de la cave, il y a environ soixante-dix ans, jusqu'à aujourd'hui est représenté par une forte attention envers l'environnement qui entoure les vignes de propriété. Une approche qui, ces dernières années, est devenue encore plus intégrale, consacrant l'adhésion de la cave aux cahiers des charges de l'association Vinnatur, point de référence pour tous ces vignerons éclairés qui épousent la cause d'une production artisanale.
Les terres de la cave Fongoli s'étendent sur environ 35 hectares, où, en plus des vignobles, nous trouvons des forêts, des prairies et une truffière naturelle. Toute la surface est cultivée avec des pratiques certifiées biologiques, et avec des principes qui se se rapportent également à l'agriculture biodynamique. Les vignobles sont alternés avec des essences à haut fût, pour garantir la biodiversité, et les vignes ne sont traitées qu'avec du sulfate de cuivre et de la chaux autoproduite et avec du soufre en poudre minière. Entre les rangées, différentes variétés de raisins autochtones et internationaux sont cultivées, allant de Sagrantino, Trebbiano Spoletino et Grechetto, jusqu'à Sangiovese, Merlot, Montepulciano et Cabernet Sauvignon. À la cave, les rouges sont produits traditionnellement, tandis que pour les blancs, une attention constante est portée aux oxydations et au respect des arômes typiques des variétés ; les fermentations se déroulent spontanément, et, à partir du millésime 2017, tous les vins sont clarifiés naturellement par soutirage, sans effectuer de filtration.
Fongoli présente une belle gamme d'étiquettes, réalisées selon une tradition qui dure depuis quatre générations, qui donne naissance à des vins typiques et territoriaux, dont émerge la personnalité du terroir de Montefalco. C'est pourquoi, parmi les différents produits, méritent une attention particulière les différentes expressions de la DOCG Sagrantino di Montefalco, surFongoli est une réalité productive ombrienne, qui est située sur l'une des sommets collinaires de Montefalco, un centre fondamental pour la production vitivinicole régionale. Il s'agit d'une cave à gestion familiale arrivée aujourd'hui à la quatrième génération, où la chaleur et la passion sont l'âme de ce qui se cache derrière la production du vin Fongoli. Le fil rouge qui unit le travail de la famille Fongoli depuis les origines de la cave, il y a environ soixante-dix ans, jusqu'à aujourd'hui est représenté par une forte attention envers l'environnement qui entoure les vignes de propriété. Une approche qui, ces dernières années, est devenue encore plus intégrale, consacrant l'adhésion de la cave aux cahiers des charges de l'association Vinnatur, point de référence pour tous ces vignerons éclairés qui épousent la cause d'une production artisanale.
Les terres de la cave Fongoli s'étendent sur environ 35 hectares, où, en plus des vignobles, nous trouvons des forêts, des prairies et une truffière naturelle. Toute la surface est cultivée avec des pratiques certifiées biologiques, et avec des principes qui se se rapportent également à l'agriculture biodynamique. Les vignobles sont alternés avec des essences à haut fût, pour garantir la biodiversité, et les vignes ne sont traitées qu'avec du sulfate de cuivre et de la chaux autoproduite et avec du soufre en poudre minière. Entre les rangées, différentes variétés de raisins autochtones et internationaux sont cultivées, allant de Sagrantino, Trebbiano Spoletino et Grechetto, jusqu'à Sangiovese, Merlot, Montepulciano et Cabernet Sauvignon. À la cave, les rouges sont produits traditionnellement, tandis que pour les blancs, une attention constante est portée aux oxydations et au respect des arômes typiques des variétés ; les fermentations se déroulent spontanément, et, à partir du millésime 2017, tous les vins sont clarifiés naturellement par soutirage, sans effectuer de filtration.
Fongoli présente une belle gamme d'étiquettes, réalisées selon une tradition qui dure depuis quatre générations, qui donne naissance à des vins typiques et territoriaux, dont émerge la personnalité du terroir de Montefalco. C'est pourquoi, parmi les différents produits, méritent une attention particulière les différentes expressions de la DOCG Sagrantino di Montefalco, sur
