La Scolca
La Scolca est l'une des propriétés historiques de la région de Gavi. La propriété a été achetée par la famille Soldati en 1919 et est aujourd'hui gérée par Chiara Soldati, qui représente la quatrième génération de vignerons passionnés amoureux de cette terre. L'entreprise allie merveilleusement les grandes traditions et le savoir-faire du passé avec une attention à l'innovation et le désir d'améliorer constamment la qualité de la production, tant dans les vignes que dans la cave. À l'origine, le domaine était destiné à la culture de cultures céréalières et en partie occupé par de vastes zones boisées. Au début des années 1900, dans ces terres autrefois consacrées à la culture des variétés à baies rouges, on a commencé à planter le Cortese, avec une intuition qui a été récompensée dans les décennies suivantes par l'adaptabilité parfaite du cépage aux lieux.
Le Cortese, en effet, a trouvé les conditions pédoclimatiques idéales pour s'exprimer à des niveaux de qualité élevés et produire certains des meilleurs blancs du Piemonte. Les vignobles se trouvent au cœur du territoire de Gavi, dans la zone de Rovereto, qui est depuis toujours considéré comme un véritable cru, capable de donner des raisins de qualité supérieure. Le climat, doux et ensoleillé, est influencé par les brises marines qui remontent dans l'intérieur des terres depuis la mer ligure et permet d'excellentes maturations. Les sols sont de texture moyenne, principalement argileux, avec des veines sablonneuses, idéales pour exalter l'élégance, la finesse et la fraîcheur des blancs. Les vignes couvrent une superficie totale d'environ 50 hectares, avec quelques parcelles de vieilles vignes précieuses de plus de 60 ans.
Les opérations de vendange se déroulent à pleine maturité des raisins, en veillant cependant à préserver la bonne fraîcheur, indispensable pour réaliser de grands blancs. Dans la cave, tous les soins sont apportés pour valoriser les caractéristiques des raisins, avec des pressages très doux et des vinifications à basse température. Chaque vignoble est géré individuellement, afin d'exalter sa qualité et d'obtenir le meilleur de chaque parcelle. Toutes ces attentions ont conduit La Scolca aux sommets de la dénomination, grâce à une collection de blancs élégants, frais, savoureux et dotés également d'un bon potentiel de vieillissement. Cette production classique a également été accompagnée par la réalisation d'étiquettes de Méthode Classique, qui représentent certaines des meilleures versions de la vinification de cépages autochtones.
La Scolca est l'une des propriétés historiques de la région de Gavi. La propriété a été achetée par la famille Soldati en 1919 et est aujourd'hui gérée par Chiara Soldati, qui représente la quatrième génération de vignerons passionnés amoureux de cette terre. L'entreprise allie merveilleusement les grandes traditions et le savoir-faire du passé avec une attention à l'innovation et le désir d'améliorer constamment la qualité de la production, tant dans les vignes que dans la cave. À l'origine, le domaine était destiné à la culture de cultures céréalières et en partie occupé par de vastes zones boisées. Au début des années 1900, dans ces terres autrefois consacrées à la culture des variétés à baies rouges, on a commencé à planter le Cortese, avec une intuition qui a été récompensée dans les décennies suivantes par l'adaptabilité parfaite du cépage aux lieux.
Le Cortese, en effet, a trouvé les conditions pédoclimatiques idéales pour s'exprimer à des niveaux de qualité élevés et produire certains des meilleurs blancs du Piemonte. Les vignobles se trouvent au cœur du territoire de Gavi, dans la zone de Rovereto, qui est depuis toujours considéré comme un véritable cru, capable de donner des raisins de qualité supérieure. Le climat, doux et ensoleillé, est influencé par les brises marines qui remontent dans l'intérieur des terres depuis la mer ligure et permet d'excellentes maturations. Les sols sont de texture moyenne, principalement argileux, avec des veines sablonneuses, idéales pour exalter l'élégance, la finesse et la fraîcheur des blancs. Les vignes couvrent une superficie totale d'environ 50 hectares, avec quelques parcelles de vieilles vignes précieuses de plus de 60 ans.
Les opérations de vendange se déroulent à pleine maturité des raisins, en veillant cependant à préserver la bonne fraîcheur, indispensable pour réaliser de grands blancs. Dans la cave, tous les soins sont apportés pour valoriser les caractéristiques des raisins, avec des pressages très doux et des vinifications à basse température. Chaque vignoble est géré individuellement, afin d'exalter sa qualité et d'obtenir le meilleur de chaque parcelle. Toutes ces attentions ont conduit La Scolca aux sommets de la dénomination, grâce à une collection de blancs élégants, frais, savoureux et dotés également d'un bon potentiel de vieillissement. Cette production classique a également été accompagnée par la réalisation d'étiquettes de Méthode Classique, qui représentent certaines des meilleures versions de la vinification de cépages autochtones.
