La Torre alle Tolfe
La Torre alle Tolfe est une belle réalité qui produit du vin, de l'huile et gère un agritourisme avec restaurant dans la zone des Colli Senesi. Ses origines sont très anciennes, au point que son nom dérive de Tolfo dei Gricci, chevalier à l'époque de Charlemagne, qui construisit en ces lieux une tour de guet pour défendre la ville de Sienne. L'actuelle exploitation agricole remonte aux années 50, lorsque Luigi Castelli et sa femme Lunella, ont acheté la propriété, qui est encore aujourd'hui gérée par la famille. Le domaine a une superficie totale de 100 hectares, répartis entre vignobles, oliveraies, cultures arables et forêts, qui garantissent une riche biodiversité environnementale, favorisée par la gestion biologique du domaine, qui n'utilise pas de pesticides ou d'autres produits chimiques pour les traitements au champ.
Les vignobles s'étendent sur 13 hectares et sont cultivés en zone vallonnée, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est sec et ensoleillé, avec une bonne ventilation, ce qui contribue à maintenir les grappes saines. Les sols sont plutôt hétérogènes, mais tendent à être composésde sables et grès d'ancienne origine marine, avec présence de fossiles. La gestion agronomique biologique vise à garantir une viticulture saine et durable, avec l'objectif de produire des raisins authentiques et de qualité exceptionnelle et de maintenir des sols vivants, également grâce à la pratique de l'enherbement et du couvert végétal. La cave fait également partie de l'association Vinnatur. Les cépages cultivés sont ceux classiques du territoire de la région du Chianti, principalement le Sangiovese, mais il y a aussi des vignes de Canaiolo, Colorino et Ciliegiolo.
est conduit en cherchant à utiliser au minimum des additifs et des interventions invasives, avec l'objectif de mettre en valeur le caractère du terroir et de faire exprimer directement les arômes variétaux des cépages. On cherche également à éviter tout type de filtration, pour préserver l'intégrité du vin et sa plénitude expressive.La Torre alle Tolfe est une belle réalité qui produit du vin, de l'huile et gère un agritourisme avec restaurant dans la zone des Colli Senesi. Ses origines sont très anciennes, au point que son nom dérive de Tolfo dei Gricci, chevalier à l'époque de Charlemagne, qui construisit en ces lieux une tour de guet pour défendre la ville de Sienne. L'actuelle exploitation agricole remonte aux années 50, lorsque Luigi Castelli et sa femme Lunella, ont acheté la propriété, qui est encore aujourd'hui gérée par la famille. Le domaine a une superficie totale de 100 hectares, répartis entre vignobles, oliveraies, cultures arables et forêts, qui garantissent une riche biodiversité environnementale, favorisée par la gestion biologique du domaine, qui n'utilise pas de pesticides ou d'autres produits chimiques pour les traitements au champ.
Les vignobles s'étendent sur 13 hectares et sont cultivés en zone vallonnée, à une altitude d'environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat est sec et ensoleillé, avec une bonne ventilation, ce qui contribue à maintenir les grappes saines. Les sols sont plutôt hétérogènes, mais tendent à être composésde sables et grès d'ancienne origine marine, avec présence de fossiles. La gestion agronomique biologique vise à garantir une viticulture saine et durable, avec l'objectif de produire des raisins authentiques et de qualité exceptionnelle et de maintenir des sols vivants, également grâce à la pratique de l'enherbement et du couvert végétal. La cave fait également partie de l'association Vinnatur. Les cépages cultivés sont ceux classiques du territoire de la région du Chianti, principalement le Sangiovese, mais il y a aussi des vignes de Canaiolo, Colorino et Ciliegiolo.
est conduit en cherchant à utiliser au minimum des additifs et des interventions invasives, avec l'objectif de mettre en valeur le caractère du terroir et de faire exprimer directement les arômes variétaux des cépages. On cherche également à éviter tout type de filtration, pour préserver l'intégrité du vin et sa plénitude expressive.
