Muratori
Villa Crespia est une marque de Franciacorta créée par les frères Muratori dans le but de renouveler les anciennes racines de la tradition viticole du territoire. Le terme Crespia remonte à la période du Haut Moyen Âge et était utilisé pour désigner le vin de l'année précédente, auquel on ajoutait du moût, des grappes fraîches et de l'eau, afin d'obtenir un refermenté frais. Une manière ancienne et archaïque de réaliser une seconde fermentation, processus sur lequel repose encore aujourd'hui la production de Franciacorta. Le siège de la cave est à Adro, mais le domaine est divisé en plusieurs parcelles situées dans différentes zones du territoire de l'appellation, afin de pouvoir compter sur un large choix de vins de base au moment de la création des cuvées.
Le territoire de Franciacorta est constitué d'une vaste zone de collines morainiques, formées par le retrait des grands glaciers alpins, reliées entre elles par des langues fluvioglaciaires et des colluvions. S'appuyant sur les études de zonage du territoire des années 90, Villa Crespia a voulu donner voix aux six paysages différents de Franciacorta, avec une gamme d'étiquettes qui expriment le caractère authentique de chaque territoire. Un moyen d'interpréter et de valoriser les nuances, avec un processus de production qui prévoit la récolte et la vinification séparée des raisins de chaque zone. Villa Crespia propose ainsi en pureté les particularités des différentes zones : les dépôts fins et limoneux du Brolese, les sols d'origine glaciaire et fluviale, caillouteux et argileux de Novalia, les sols d'origine alluviale, moyennement argileux des colluvions de Miolo, les terrains morainiques de Numero Zero, les sols argileux des colluvions en gradins du Cisiolo et les zones morainiques de haute colline riches de cailloux du Cesonato.
L'uniformité des processus de vinification permet d'apprécier au mieux les différences entre les différents territoires. Tous les travaux se déroulent dans la cave d'Adro. Le bâtiment est un exemple moderne d'architecture, une véritable maison du vin réalisée sur plusieurs niveaux, afin d'utiliser la force de gravité pour transférer raisins, moûts et vins, sans utiliser de pompes ni d'énergie électrique. En plus de traiter délicatement la matière première, l'architecture par gravité permet également une grande économie d'énergie, rendant tout le cycle de production éco-durable.
Villa Crespia est une marque de Franciacorta créée par les frères Muratori dans le but de renouveler les anciennes racines de la tradition viticole du territoire. Le terme Crespia remonte à la période du Haut Moyen Âge et était utilisé pour désigner le vin de l'année précédente, auquel on ajoutait du moût, des grappes fraîches et de l'eau, afin d'obtenir un refermenté frais. Une manière ancienne et archaïque de réaliser une seconde fermentation, processus sur lequel repose encore aujourd'hui la production de Franciacorta. Le siège de la cave est à Adro, mais le domaine est divisé en plusieurs parcelles situées dans différentes zones du territoire de l'appellation, afin de pouvoir compter sur un large choix de vins de base au moment de la création des cuvées.
Le territoire de Franciacorta est constitué d'une vaste zone de collines morainiques, formées par le retrait des grands glaciers alpins, reliées entre elles par des langues fluvioglaciaires et des colluvions. S'appuyant sur les études de zonage du territoire des années 90, Villa Crespia a voulu donner voix aux six paysages différents de Franciacorta, avec une gamme d'étiquettes qui expriment le caractère authentique de chaque territoire. Un moyen d'interpréter et de valoriser les nuances, avec un processus de production qui prévoit la récolte et la vinification séparée des raisins de chaque zone. Villa Crespia propose ainsi en pureté les particularités des différentes zones : les dépôts fins et limoneux du Brolese, les sols d'origine glaciaire et fluviale, caillouteux et argileux de Novalia, les sols d'origine alluviale, moyennement argileux des colluvions de Miolo, les terrains morainiques de Numero Zero, les sols argileux des colluvions en gradins du Cisiolo et les zones morainiques de haute colline riches de cailloux du Cesonato.
L'uniformité des processus de vinification permet d'apprécier au mieux les différences entre les différents territoires. Tous les travaux se déroulent dans la cave d'Adro. Le bâtiment est un exemple moderne d'architecture, une véritable maison du vin réalisée sur plusieurs niveaux, afin d'utiliser la force de gravité pour transférer raisins, moûts et vins, sans utiliser de pompes ni d'énergie électrique. En plus de traiter délicatement la matière première, l'architecture par gravité permet également une grande économie d'énergie, rendant tout le cycle de production éco-durable.
