Nadia Curto
Le domaine Nadia Curto est situé près de la Borgata Ciotto, dans la Frazione Annunziata de La Morra, dans l'un des terroirs les plus précieux des Langhe. Il s'agit d'une exploitation agricole de caractère familial, qui cultive ces terres avec passion depuis plusieurs générations. Jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale, le domaine était encore orienté vers une production de subsistance, combinant l'élevage d'animaux, la culture d'arbres fruitiers, de noyers et un peu de vigne. Ce n'est que dans les dernières décennies que la destination du domaine a été exclusivement orientée vers la culture de la vigne. Au départ, en passant de la vente des raisins à la vinification en propre et à la cession du vin en vrac aux principaux grossistes locaux, puis en commençant à embouteiller une partie de la récolte.
Nadia Curto, après une formation universitaire en Économie et Commerce à Turin, a travaillé dans diverses entreprises avant de commencer à s'occuper à plein temps du domaine familial. En 2002, elle commence son apprentissage à la vigne et à la cave, grâce aux conseils précieux de son oncle Elio Altare. Le premier changement il a été introduit d'augmenter progressivement le pourcentage de vin embouteillé sous la marque de l'entreprise, afin de valoriser au mieux la qualité de la production. Le domaine s'étend sur une superficie totale d'environ 4 hectares, cultivés avec Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. La culture se déroule dans le respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques et en appliquant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le désherbage est effectué mécaniquement, et seuls des engrais naturels, du soufre et du cuivre sont utilisés.
Les vignes sont gérées avec de faibles rendements, afin de favoriser la maturation de raisins aux arômes concentrés. Les vendanges se font manuellement, avec la récolte des meilleurs grappes sélectionnées dans le vignoble dans de petites caisses. Les fermentations se déroulent avec l'utilisation de seuls des levures indigènes, à la fois dans des cuves en acier avec macération sur les peaux, remontages et pigeages manuels, et dans des rotofermenteurs horizontaux, qui garantissent une extraction intense en des temps plus courts. Après une période d'affinage, qui varie selon la cuvée et le cépage, les vins sont embouteillés sans être filtrés ou clarifiés et avec un ajout minimal de sulfites.
Le domaine Nadia Curto est situé près de la Borgata Ciotto, dans la Frazione Annunziata de La Morra, dans l'un des terroirs les plus précieux des Langhe. Il s'agit d'une exploitation agricole de caractère familial, qui cultive ces terres avec passion depuis plusieurs générations. Jusqu'à la fin de la Seconde Guerre mondiale, le domaine était encore orienté vers une production de subsistance, combinant l'élevage d'animaux, la culture d'arbres fruitiers, de noyers et un peu de vigne. Ce n'est que dans les dernières décennies que la destination du domaine a été exclusivement orientée vers la culture de la vigne. Au départ, en passant de la vente des raisins à la vinification en propre et à la cession du vin en vrac aux principaux grossistes locaux, puis en commençant à embouteiller une partie de la récolte.
Nadia Curto, après une formation universitaire en Économie et Commerce à Turin, a travaillé dans diverses entreprises avant de commencer à s'occuper à plein temps du domaine familial. En 2002, elle commence son apprentissage à la vigne et à la cave, grâce aux conseils précieux de son oncle Elio Altare. Le premier changement il a été introduit d'augmenter progressivement le pourcentage de vin embouteillé sous la marque de l'entreprise, afin de valoriser au mieux la qualité de la production. Le domaine s'étend sur une superficie totale d'environ 4 hectares, cultivés avec Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. La culture se déroule dans le respect de la nature, sans utilisation de produits chimiques et en appliquant les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le désherbage est effectué mécaniquement, et seuls des engrais naturels, du soufre et du cuivre sont utilisés.
Les vignes sont gérées avec de faibles rendements, afin de favoriser la maturation de raisins aux arômes concentrés. Les vendanges se font manuellement, avec la récolte des meilleurs grappes sélectionnées dans le vignoble dans de petites caisses. Les fermentations se déroulent avec l'utilisation de seuls des levures indigènes, à la fois dans des cuves en acier avec macération sur les peaux, remontages et pigeages manuels, et dans des rotofermenteurs horizontaux, qui garantissent une extraction intense en des temps plus courts. Après une période d'affinage, qui varie selon la cuvée et le cépage, les vins sont embouteillés sans être filtrés ou clarifiés et avec un ajout minimal de sulfites.
