Noro Carlo
La cave et les vins de Carlo Noro sont le fruit d'une vision très précise du monde du vin, qui naît d'une longue expérience personnelle. Carlo est né dans la campagne de la Ciociaria, depuis toujours berceau du cépage autochtone à baies rouges Cesanese del Piglio. La famille possédait une petite exploitation agricole et, en plus des oliviers et du blé, cultivait également la vigne pour une petite production essentiellement familiale. Tout a été remis en jeu par le mauvais sort. À cause de quelques violentes grêles, trois récoltes ont été perdues et la famille a été contrainte de déménager en Toscane, près de Montecatini Terme, à la recherche d'une nouvelle occasion de se relever économiquement.
Après avoir terminé ses études dans le domaine des Arts Graphiques, Carlo ouvre une imprimerie à Rome. Après quelques années de travail indépendant, il est embauché par une banque pour laquelle il travaillera pendant environ 20 ans. Le souvenir de l'enfance passée à la campagne, entre les oliviers et les rangées de vignes, est cependant resté bien vivant dans sa mémoire. Le désir de revenir à l'agriculture reste seulement assoupi, prêt cependant à remonter bientôt à la surface. L’intérêt pour la nature se transforme en une passion pour l’agriculture biodynamique et pour une approche absolument naturelle de la vigne. En 2006, il décide de planter le premier vignoble à Vicchio, dans la région du Mugello, sur les collines de l’Appennin Tosco-Émilien et produit son premier vin. En 2010, Carlo retourne dans sa terre natale et acquiert 4 hectares de terrain dans la commune de Piglio, dans la province de Frosinone, et comme son père, il cultive des oliviers et des vignes.
Le cercle se ferme. Fidèle aux traditions du territoire, il produit du Cesanese del Piglio et de la Passerina del Frusinate, avec les deux cépages typiques de la région. Le domaine est géré selon les principes de la biodynamie. Les traitements ne sont effectués que lorsque cela est indispensable, avec des doses très faibles de soufre, de cuivre et d'autres préparations biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes, afin d'amener à la cave uniquement une matière première de haute qualité, authentique et saine. Les vinifications se déroulent de manière très simple et avec le minimum d'intervention œnologique, afin de laisser le raisin s'exprimer.de manière directe et sans médiations sa nature et ses arômes variétaux. Les fermentations se déroulent évidemment de manière spontanée, avec l'utilisation de seuls levures indigènes et sans aucune addition d'additifs. La clarification se fait naturellement et les vins sont mis en bouteille sans filtration.
La cave et les vins de Carlo Noro sont le fruit d'une vision très précise du monde du vin, qui naît d'une longue expérience personnelle. Carlo est né dans la campagne de la Ciociaria, depuis toujours berceau du cépage autochtone à baies rouges Cesanese del Piglio. La famille possédait une petite exploitation agricole et, en plus des oliviers et du blé, cultivait également la vigne pour une petite production essentiellement familiale. Tout a été remis en jeu par le mauvais sort. À cause de quelques violentes grêles, trois récoltes ont été perdues et la famille a été contrainte de déménager en Toscane, près de Montecatini Terme, à la recherche d'une nouvelle occasion de se relever économiquement.
Après avoir terminé ses études dans le domaine des Arts Graphiques, Carlo ouvre une imprimerie à Rome. Après quelques années de travail indépendant, il est embauché par une banque pour laquelle il travaillera pendant environ 20 ans. Le souvenir de l'enfance passée à la campagne, entre les oliviers et les rangées de vignes, est cependant resté bien vivant dans sa mémoire. Le désir de revenir à l'agriculture reste seulement assoupi, prêt cependant à remonter bientôt à la surface. L’intérêt pour la nature se transforme en une passion pour l’agriculture biodynamique et pour une approche absolument naturelle de la vigne. En 2006, il décide de planter le premier vignoble à Vicchio, dans la région du Mugello, sur les collines de l’Appennin Tosco-Émilien et produit son premier vin. En 2010, Carlo retourne dans sa terre natale et acquiert 4 hectares de terrain dans la commune de Piglio, dans la province de Frosinone, et comme son père, il cultive des oliviers et des vignes.
Le cercle se ferme. Fidèle aux traditions du territoire, il produit du Cesanese del Piglio et de la Passerina del Frusinate, avec les deux cépages typiques de la région. Le domaine est géré selon les principes de la biodynamie. Les traitements ne sont effectués que lorsque cela est indispensable, avec des doses très faibles de soufre, de cuivre et d'autres préparations biodynamiques. Les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse des grappes, afin d'amener à la cave uniquement une matière première de haute qualité, authentique et saine. Les vinifications se déroulent de manière très simple et avec le minimum d'intervention œnologique, afin de laisser le raisin s'exprimer.de manière directe et sans médiations sa nature et ses arômes variétaux. Les fermentations se déroulent évidemment de manière spontanée, avec l'utilisation de seuls levures indigènes et sans aucune addition d'additifs. La clarification se fait naturellement et les vins sont mis en bouteille sans filtration.
