Nyetimber
Nyetimber est un domaine anglais qui produit des vins mousseux appréciés dans le monde entier. Il s'agit d'une production haut de gamme de Méthode Classique, inspirée des modèles les plus célèbres de Champagne, un point de référence incontournable pour quiconque travaille dans ce secteur. Le grand soin apporté à tous les aspects de la réalisation et les longs affinements sur les lies sont à la base d'une gamme d'étiquettes caractérisées par élégance, intensité et complexité. Les vignobles sont cultivés sur des sols très propices, similaires à ceux de la région de Champagne. Les magnifiques expositions ensoleillées et le climat frais permettent d'arriver à l'époque des vendanges avec des grappes saines et mûres, d'excellente qualité.
Pour la production, seules les raisins provenant des vignes de l'entreprise sont utilisés, afin d'avoir un contrôle direct sur la qualité de la matière première tout au long de l'année. Cherie Spriggs et Brad Greatrix contrôlent personnellement toutes les vignes, qui sont gérées individuellement par parcelle, pour obtenir le meilleur de chaque parcelle. La gestion méticuleuse se traduit ensuite par vinifications parcellaire, qui permettent d'avoir à disposition un large choix de vins de base au moment de la réalisation des assemblages finaux des différentes cuvées. Le domaine est géré avec la plus grande attention pour l'environnement, selon les principes d'une agriculture durable et une vision holistique du vignoble, au sein d'un écosystème global à maintenir en équilibre et en harmonie.
Les vignobles se trouvent dans les régions du Sussex, de l'Hampshire et du Kent et sont entourés de forêts et de pâturages, créant un habitat riche en biodiversité. Plus de 30 % de la surface du domaine est couvert de buissons et de haies, favorisant la présence de flore et de faune spontanées. Pendant les mois d'hiver, entre les rangées, des moutons paissent, broutant l'herbe et la maintenant basse de manière naturelle et écologique, fertilisant également les sols. L'utilisation de drones permet de réaliser une agriculture de précision, n'intervenant avec les traitements que lorsque et où cela est strictement nécessaire. Le choix des cépages est évidemment celui classique de la Champagne : Chardonnay,Pinot Noir et Meunier.
Nyetimber est un domaine anglais qui produit des vins mousseux appréciés dans le monde entier. Il s'agit d'une production haut de gamme de Méthode Classique, inspirée des modèles les plus célèbres de Champagne, un point de référence incontournable pour quiconque travaille dans ce secteur. Le grand soin apporté à tous les aspects de la réalisation et les longs affinements sur les lies sont à la base d'une gamme d'étiquettes caractérisées par élégance, intensité et complexité. Les vignobles sont cultivés sur des sols très propices, similaires à ceux de la région de Champagne. Les magnifiques expositions ensoleillées et le climat frais permettent d'arriver à l'époque des vendanges avec des grappes saines et mûres, d'excellente qualité.
Pour la production, seules les raisins provenant des vignes de l'entreprise sont utilisés, afin d'avoir un contrôle direct sur la qualité de la matière première tout au long de l'année. Cherie Spriggs et Brad Greatrix contrôlent personnellement toutes les vignes, qui sont gérées individuellement par parcelle, pour obtenir le meilleur de chaque parcelle. La gestion méticuleuse se traduit ensuite par vinifications parcellaire, qui permettent d'avoir à disposition un large choix de vins de base au moment de la réalisation des assemblages finaux des différentes cuvées. Le domaine est géré avec la plus grande attention pour l'environnement, selon les principes d'une agriculture durable et une vision holistique du vignoble, au sein d'un écosystème global à maintenir en équilibre et en harmonie.
Les vignobles se trouvent dans les régions du Sussex, de l'Hampshire et du Kent et sont entourés de forêts et de pâturages, créant un habitat riche en biodiversité. Plus de 30 % de la surface du domaine est couvert de buissons et de haies, favorisant la présence de flore et de faune spontanées. Pendant les mois d'hiver, entre les rangées, des moutons paissent, broutant l'herbe et la maintenant basse de manière naturelle et écologique, fertilisant également les sols. L'utilisation de drones permet de réaliser une agriculture de précision, n'intervenant avec les traitements que lorsque et où cela est strictement nécessaire. Le choix des cépages est évidemment celui classique de la Champagne : Chardonnay,Pinot Noir et Meunier.
