Osado
Dans la province de Mendoza, dans la partie centre-ouest de l'Argentine, située au pied de la chaîne des Andes, la réalité viticole Osado se fait le protagoniste de expressions au style international qui reflètent le potentiel qualitatif du territoire dont elles proviennent : précisément la Vallée de l'Uco. La direction œnologique de la cave est confiée à Gustavo Bauza, qui, à travers un style moderne, entend donner voix au caractère du territoire avec sa variété-symbole : le Malbec. Comme mentionné, les vignobles de la cave argentine Osado sont situés dans la Vallée de l'Uco, un territoire où le cépage noir Malbec domine. Ici, les sols sont principalement sablonneux et d'origine alluviale, riches en squelette pierreux, tandis que les altitudes atteignent 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat de la Vallée de l'Uco est ensoleillé et plutôt sec, caractérisé par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent une parfaite maturation aromatique et phénolique des raisins. La vendange est effectuée à la main lorsque les baies ont atteint le degré de maturation idéal tandis qu'à la cave, une œnologie attentive et scrupuleuse est adoptée. Dans cette optique, la fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la phase de maturation qui suit a lieu toujours en acier ou en fûts de chêne français, selon l'étiquette en question. Ainsi, la production de la cave Osado tourne autour du Malbec, cépage d'origine française devenu le symbole de l'œnologie argentine. Ce raisin est proposé tant dans des versions plus classiques que dans des versions plus originales et innovantes, comme le Malbec Blanco, vinifié en blanc sans contact avec les peaux. Une caractéristique commune à toutes les étiquettes du domaine Osado est la fraîcheur marquée et les arômes intenses dérivant des très hautes altitudes auxquelles poussent les raisins, mais aussi du processus de travail savant et soigné.
Dans la province de Mendoza, dans la partie centre-ouest de l'Argentine, située au pied de la chaîne des Andes, la réalité viticole Osado se fait le protagoniste de expressions au style international qui reflètent le potentiel qualitatif du territoire dont elles proviennent : précisément la Vallée de l'Uco. La direction œnologique de la cave est confiée à Gustavo Bauza, qui, à travers un style moderne, entend donner voix au caractère du territoire avec sa variété-symbole : le Malbec. Comme mentionné, les vignobles de la cave argentine Osado sont situés dans la Vallée de l'Uco, un territoire où le cépage noir Malbec domine. Ici, les sols sont principalement sablonneux et d'origine alluviale, riches en squelette pierreux, tandis que les altitudes atteignent 1 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat de la Vallée de l'Uco est ensoleillé et plutôt sec, caractérisé par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent une parfaite maturation aromatique et phénolique des raisins. La vendange est effectuée à la main lorsque les baies ont atteint le degré de maturation idéal tandis qu'à la cave, une œnologie attentive et scrupuleuse est adoptée. Dans cette optique, la fermentation alcoolique se réalise dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, tandis que la phase de maturation qui suit a lieu toujours en acier ou en fûts de chêne français, selon l'étiquette en question. Ainsi, la production de la cave Osado tourne autour du Malbec, cépage d'origine française devenu le symbole de l'œnologie argentine. Ce raisin est proposé tant dans des versions plus classiques que dans des versions plus originales et innovantes, comme le Malbec Blanco, vinifié en blanc sans contact avec les peaux. Une caractéristique commune à toutes les étiquettes du domaine Osado est la fraîcheur marquée et les arômes intenses dérivant des très hautes altitudes auxquelles poussent les raisins, mais aussi du processus de travail savant et soigné.
