Palladino
Palladino est une réalité productive familiale, située à Serralunga d’Alba, au cœur de l’un des terroirs les plus propices à la viticulture de tout le Piémont, les Langhe. Ici, plus précisément à Alba, Piero Palladino a passé sa jeunesse, qui, après avoir obtenu son diplôme à l’institut œnologique, a décidé de changer de voie, s’affirmant professionnellement dans le secteur textile. Le vin, cependant, reste une grande passion, qui continue de brûler dans le cœur de Piero, et qui, en 1974, trouve un moyen de refaire surface, lorsque celui-ci décide d’acheter une cave à Serralunga, en confiant sa gestion à son cousin Maurilio. Maurilio, avec l’aide précieuse de sa femme Domenica, gère aujourd’hui la cave, assisté par les nouvelles générations de la famille, engagées dans le développement commercial et dans les travaux à la cave et dans les vignes. Tradition, territoire et passion sont les fondements qui caractérisent l’activité de Palladino, engagée à donner voix au terroir langarolo, le déclinant avec un esprit nouveau, vivant et dynamique.
Les vignobles de la cave Palladino s’étendent sur une superficie d’environ 11 hectares viticoles, dispersés au sein de différentes dénominations des Langhe. Parmi celles-ci, se distinguent par leur importance les parcelles au sein de la DOCG de production du Barolo, qui peuvent se vanter de pouvoir porter sur l’étiquette la mention géographique supplémentaire, San Bernardo, Parafada, Ornato et, bien sûr, Serralunga d’Alba. Les raisins cultivés entre les rangs, et qui sont présentés exclusivement en pureté, sont principalement le Nebbiolo, auxquels s’ajoutent d’autres variétés régionales comme Barbera, Dolcetto, Moscato, Cortese et Arneis. Le sous-sol est caractérisé par une couche composée d’argile et de calcaire, typiques de cette partie du Piémont. Tant dans les vignes que dans la cave, l’objectif est de mettre en valeur les caractéristiques individuelles de chaque parcelle, cherchant à obtenir des raisins de première qualité et à les accompagner dans un parcours de vinification où la main de l’homme se limite à donner voix en bouteille à ce que la nature a déjà réalisé durant l’année.
La cave Palladino présente chaque année un peu plus de dix étiquettes, très territoriales, où les rouges jouent le rôle des ambassadeurs du territoire. Parmi ceux-ci, bien sûr, méritent une attention particulière les différentes expressions de Barolo présentes dans la gamme, à déguster pour essayer d’en identifier les différences particulières et les traits de compatibilité.
Palladino est une réalité productive familiale, située à Serralunga d’Alba, au cœur de l’un des terroirs les plus propices à la viticulture de tout le Piémont, les Langhe. Ici, plus précisément à Alba, Piero Palladino a passé sa jeunesse, qui, après avoir obtenu son diplôme à l’institut œnologique, a décidé de changer de voie, s’affirmant professionnellement dans le secteur textile. Le vin, cependant, reste une grande passion, qui continue de brûler dans le cœur de Piero, et qui, en 1974, trouve un moyen de refaire surface, lorsque celui-ci décide d’acheter une cave à Serralunga, en confiant sa gestion à son cousin Maurilio. Maurilio, avec l’aide précieuse de sa femme Domenica, gère aujourd’hui la cave, assisté par les nouvelles générations de la famille, engagées dans le développement commercial et dans les travaux à la cave et dans les vignes. Tradition, territoire et passion sont les fondements qui caractérisent l’activité de Palladino, engagée à donner voix au terroir langarolo, le déclinant avec un esprit nouveau, vivant et dynamique.
Les vignobles de la cave Palladino s’étendent sur une superficie d’environ 11 hectares viticoles, dispersés au sein de différentes dénominations des Langhe. Parmi celles-ci, se distinguent par leur importance les parcelles au sein de la DOCG de production du Barolo, qui peuvent se vanter de pouvoir porter sur l’étiquette la mention géographique supplémentaire, San Bernardo, Parafada, Ornato et, bien sûr, Serralunga d’Alba. Les raisins cultivés entre les rangs, et qui sont présentés exclusivement en pureté, sont principalement le Nebbiolo, auxquels s’ajoutent d’autres variétés régionales comme Barbera, Dolcetto, Moscato, Cortese et Arneis. Le sous-sol est caractérisé par une couche composée d’argile et de calcaire, typiques de cette partie du Piémont. Tant dans les vignes que dans la cave, l’objectif est de mettre en valeur les caractéristiques individuelles de chaque parcelle, cherchant à obtenir des raisins de première qualité et à les accompagner dans un parcours de vinification où la main de l’homme se limite à donner voix en bouteille à ce que la nature a déjà réalisé durant l’année.
La cave Palladino présente chaque année un peu plus de dix étiquettes, très territoriales, où les rouges jouent le rôle des ambassadeurs du territoire. Parmi ceux-ci, bien sûr, méritent une attention particulière les différentes expressions de Barolo présentes dans la gamme, à déguster pour essayer d’en identifier les différences particulières et les traits de compatibilité.
