Podere della Torre
La Cantina Podere della Torre est née à Spoltore, dans la campagne de Pescara, comme un projet familial dédié à la valorisation du Montepulciano et des autres variétés identitaires du territoire. L'histoire de l'entreprise s'enracine dans la tradition paysanne abruzzese, faite de travail manuel et de connaissance directe de la terre. Les collines qui surplombent l'Adriatique, et qui ressentent les variations thermiques appenninique, offrent des conditions idéales pour une viticulture attentive à la qualité. Podere della Torre interprète ce patrimoine avec une production axée sur l'authenticité, l'équilibre et la reconnaissance.
La philosophie de Podere della Torre dans les vignes repose sur le respect de la certification biologique. La gestion des vignobles évite l'utilisation de produits phytosanitaires de synthèse, préférant des méthodes durables qui respectent l'écosystème du sol et préservent sa fertilité. Cela signifie que chaque intervention agronomique, de la taille aux travaux du sol, est pensée pour stimuler la biodiversité et favoriser la vitalité des plantes. L'objectif est d'obtenir des vignes saines et des plantes équilibrées qui peuvent mûrir de manière optimale sans contraintes externes.Enfin, la ventilation typique des collines de Spoltore et l'écart thermique entre le jour et la nuit créent des conditions optimales qui favorisent la concentration aromatique dans les baies, produisant des vins plus complexes et expressifs.
Dans la cave, Podere della Torre maintient également une approche paysanne cohérente avec le travail effectué dans les vignes. Les raisins sont égrappés et soumis à des macérations calibrées, tandis que les fermentations se déroulent avec des levures autochtones pour préserver l'expressivité du terroir. L'élevage prévoit une utilisation mesurée du bois qui soutient la structure sans couvrir le fruit, garantissant ainsi la reconnaissance des cépages. Les vins expriment structure, fraicheur et profondeur aromatique à travers un profil harmonieux, capable d'offrir du plaisir dans la jeunesse mais également adaptés au vieillissement. Parfaits pour accompagner la cuisine abruzzese la plus caractéristique.
La Cantina Podere della Torre est née à Spoltore, dans la campagne de Pescara, comme un projet familial dédié à la valorisation du Montepulciano et des autres variétés identitaires du territoire. L'histoire de l'entreprise s'enracine dans la tradition paysanne abruzzese, faite de travail manuel et de connaissance directe de la terre. Les collines qui surplombent l'Adriatique, et qui ressentent les variations thermiques appenninique, offrent des conditions idéales pour une viticulture attentive à la qualité. Podere della Torre interprète ce patrimoine avec une production axée sur l'authenticité, l'équilibre et la reconnaissance.
La philosophie de Podere della Torre dans les vignes repose sur le respect de la certification biologique. La gestion des vignobles évite l'utilisation de produits phytosanitaires de synthèse, préférant des méthodes durables qui respectent l'écosystème du sol et préservent sa fertilité. Cela signifie que chaque intervention agronomique, de la taille aux travaux du sol, est pensée pour stimuler la biodiversité et favoriser la vitalité des plantes. L'objectif est d'obtenir des vignes saines et des plantes équilibrées qui peuvent mûrir de manière optimale sans contraintes externes.Enfin, la ventilation typique des collines de Spoltore et l'écart thermique entre le jour et la nuit créent des conditions optimales qui favorisent la concentration aromatique dans les baies, produisant des vins plus complexes et expressifs.
Dans la cave, Podere della Torre maintient également une approche paysanne cohérente avec le travail effectué dans les vignes. Les raisins sont égrappés et soumis à des macérations calibrées, tandis que les fermentations se déroulent avec des levures autochtones pour préserver l'expressivité du terroir. L'élevage prévoit une utilisation mesurée du bois qui soutient la structure sans couvrir le fruit, garantissant ainsi la reconnaissance des cépages. Les vins expriment structure, fraicheur et profondeur aromatique à travers un profil harmonieux, capable d'offrir du plaisir dans la jeunesse mais également adaptés au vieillissement. Parfaits pour accompagner la cuisine abruzzese la plus caractéristique.
