“Le Ombre” du domaine Poggio Mandorlo est un vin rouge corsé et structuré produit à Seggiano, dans la province de Grosseto, dans la belle Maremma toscane. Il naît d'un assemblage de raisins où les internationaux Merlot et Cabernet Franc s'unissent au Sangiovese pour donner vie à un rouge d'une grande intensité et plaisir. Les vignes, situées sur des collines à environ 400 mètres d'altitude avec une exposition nord-ouest, sont cultivées selon la méthode du cordon de Roy sur des sols caractérisés par des terres riches en marnes de grès et en calcaire. Le domaine, propriétaire d'environ 38 hectares dont 12 de vignes, est né de la passion pour le vin d'un groupe d'amis aux expériences diverses mais unis par le désir d'essayer et d'expérimenter les potentialités d'un territoire qu'ils ont toujours vécu et aimé.

Poggio Mandorlo “Le Ombre” est un Super tuscan qui est produit uniquement dans les meilleures années avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main au moment de leur parfaite maturité. Les grappes sont amenées au domaine dans de petites caisses pour être ensuite foulées délicatement et effectuer la fermentation alcoolique qui se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines. Ensuite, on procède à la séparation avec pressage des peaux, après quoi le vin reste en affinage pendant au moins 18 mois en barrique de chêne français de premier passage avant d'être mis en bouteille et prêt à être commercialisé.

Le vin “Le Orme” de Poggio Mandorlo se présente à la vue d'une couleur rouge grenat intense et lumineux. Au nez, apparaissent des arômes de fruits noirs mûrs et de confiture, notamment de l'amarena, de la mûre, du cassis et de la prune, des notes herbacées et florales de fleurs séchées, des senteurs épicées d'épices douces, dont la vanille et le tabac, de réglisse et de cuir, pour ensuite virer vers des touches balsamiques de menthe et minérales de pierre mouillée. En bouche, il est chaud, enveloppant, intense et doux, caractérisé par une bonne salinité et une trame tannique évoluée. Ce vin du domaine Poggio Mandorlo est un rouge complexe et équilibré avec une finale très persistante jouée sur des notes balsamiques.