Possa
La petite réalité Possa du vigneron Samuele Heydi Bonanini représente une perle artisanale de la Ligurie, un cas éclatant de viticulture héroïque dans le magnifique contexte paysager des Cinque Terre. Tout a commencé à Riomaggiore en 2004, année où Samuele a donné vie à son projet viticole en commençant à produire du vin avec une approche anticonformiste, loin des modes conformistes, fondée sur une vision agronomique durable. En plus des vignobles des Cinque Terre, Samuele s'occupe d'une minuscule vigne située sur la petite île de Palmaria, au large de la côte de Porto Venere, avec des raisins qui sont récoltés et transportés en bateau. Le nom Possa vient du vignoble éponyme, le plus important de la cave, situé le long du sentier qui relie les localités de Possaitara et Canneto.
Il y a environ 5 hectares de vignobles à la disposition du domaine Possa, répartis sur de nombreuses parcelles délimitées plantées sur des terrasses escarpées soutenues par des murets en pierre sèche, entourées d'agrumes, d'herbes aromatiques et de plantes méditerranéennes. Les vignes sont entièrement dédiées à pas moins de 19 variétéstraditionnelles, parmi lesquelles le Bosco, l’Albarola, le Rossese Bianco, le Vermentino, le Bonamico et le Canaiolo, des cépages qui constituent un précieux et riche patrimoine variétal. Les ceps, souvent très vieux, sont enracinés dans des sols riches en gravier de grès et sont cultivés entièrement à la main également en raison des pentes escarpées des vignobles. Le seul matériel utilisé sur le terrain est représenté par les iconiques monorails, utilisés pour transporter le raisin et les outils agricoles. La conduite agronomique se réfère aux principes de l’agriculture biologique tandis qu’en cave les fermentations se produisent toujours de manière spontanée, souvent accompagnées de macérations sur les peaux plus ou moins prolongées même pour les blancs. Comme contenants vinaires, Samuele adopte un mélange de nombreux matériaux, tels que des cuves en acier inoxydable, des foudres en bois de mélèze, des amphores en terre cuite et de petits fûts en acacia, poirier, cerisier ou châtaignier, des bois récupérés de la tradition. Au cours du processus, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est également interdit et souvent l’ajout de sulfites est même exclu, dans le plus grand respectde l’expression du territoire.
Sous la dénomination Cinque Terre, même dans la version Sciacchetrà, ancienne typologie de vin doux, la cave Possa donne vie à certains de ses vins les plus précieux, expressions de rare authenticité qui évoquent la beauté de ce petit coin de paradis.
La petite réalité Possa du vigneron Samuele Heydi Bonanini représente une perle artisanale de la Ligurie, un cas éclatant de viticulture héroïque dans le magnifique contexte paysager des Cinque Terre. Tout a commencé à Riomaggiore en 2004, année où Samuele a donné vie à son projet viticole en commençant à produire du vin avec une approche anticonformiste, loin des modes conformistes, fondée sur une vision agronomique durable. En plus des vignobles des Cinque Terre, Samuele s'occupe d'une minuscule vigne située sur la petite île de Palmaria, au large de la côte de Porto Venere, avec des raisins qui sont récoltés et transportés en bateau. Le nom Possa vient du vignoble éponyme, le plus important de la cave, situé le long du sentier qui relie les localités de Possaitara et Canneto.
Il y a environ 5 hectares de vignobles à la disposition du domaine Possa, répartis sur de nombreuses parcelles délimitées plantées sur des terrasses escarpées soutenues par des murets en pierre sèche, entourées d'agrumes, d'herbes aromatiques et de plantes méditerranéennes. Les vignes sont entièrement dédiées à pas moins de 19 variétéstraditionnelles, parmi lesquelles le Bosco, l’Albarola, le Rossese Bianco, le Vermentino, le Bonamico et le Canaiolo, des cépages qui constituent un précieux et riche patrimoine variétal. Les ceps, souvent très vieux, sont enracinés dans des sols riches en gravier de grès et sont cultivés entièrement à la main également en raison des pentes escarpées des vignobles. Le seul matériel utilisé sur le terrain est représenté par les iconiques monorails, utilisés pour transporter le raisin et les outils agricoles. La conduite agronomique se réfère aux principes de l’agriculture biologique tandis qu’en cave les fermentations se produisent toujours de manière spontanée, souvent accompagnées de macérations sur les peaux plus ou moins prolongées même pour les blancs. Comme contenants vinaires, Samuele adopte un mélange de nombreux matériaux, tels que des cuves en acier inoxydable, des foudres en bois de mélèze, des amphores en terre cuite et de petits fûts en acacia, poirier, cerisier ou châtaignier, des bois récupérés de la tradition. Au cours du processus, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est également interdit et souvent l’ajout de sulfites est même exclu, dans le plus grand respectde l’expression du territoire.
Sous la dénomination Cinque Terre, même dans la version Sciacchetrà, ancienne typologie de vin doux, la cave Possa donne vie à certains de ses vins les plus précieux, expressions de rare authenticité qui évoquent la beauté de ce petit coin de paradis.
