Sciacchetrà 'Anfora' Possa 2022 - 37.5cl
ArtisanalLe Sciacchetrà Anfora di Possa est un vin doux et intense, vinifié et affiné en amphores en terre cuite. Les grappes sont laissées à sécher pendant quelques mois sur des treillis afin de mieux concentrer les sucres. Le résultat est une expression douce, corsée et persistante, avec des arômes envoûtants et complexes de fruits mûrs, de fruits secs et d'agrumes confits.
L'Anfora de Possa est une interprétation polyvalente de Sciacchetrà, un vin doux mythique de Ligurie. La cave Possa est née du désir de Heydi de redonner aux Cinque Terre le vin qui les a rendues si célèbres, dont la tradition a été oubliée pendant de nombreuses années. Le Sciacchetrà, produit phare de la cave en raison de sa rareté et des difficultés de récolte, ainsi que pour sa qualité extraordinaire, est un nectar légendaire, déjà loué dans le passé par de grands écrivains tels que Pétrarque, Boccace, Pline, D'Annunzio. L'interprétation de la cave Possa est l'une des plus émouvantes et fidèles au territoire, produite en seulement environ 400 exemplaires. Il ne faut pas le laisser passer.
Le Sciacchetrà anfora de Possa provient d'un assemblage de Bosco, Rossese Bianco et d'autres variétés autochtones avec des vignes plantées sur des sols de grès. La production de ce bijou est extrêmement complexe et laborieuse, donc après une vendange manuelle très minutieuse, les raisins sont laissés à sécher sur des treillis appropriés afin de concentrer la partie sucrée du raisin. Une sélection supplémentaire des baies les plus intactes précède la fermentation qui se déroule spontanément dans des amphores en terre cuite avec une macération d'environ un mois sur les peaux. Le vieillissement se fait en amphore pendant environ 12 mois.
sélection des baies les plus intactes précède la fermentation qui se déroule spontanément dans des amphores en terre cuite avec une macération d'environ un mois sur les peaux. Le vieillissement se fait en amphore pendant environ 12 mois.Le vin Sciacchetrà remplit le verre d'une couleur dorée envoûtante bordée de reflets ambrés. Émouvant dès la première olfaction, il explose d'abricot mûr, de salinité, d'amandes caramélisées, de miel d'acacia. Sa capacité à restituer le territoire, malgré une douceur marquée, est émouvante. Une gorgée incroyable, difficile à oublier pour la manière dont elle conjugue de manière millimétrique douceur, fraîcheur et salé dans une dégustation écrasante. Une bouteille qui explique pourquoi cette légende de ce passito. Unicum