Ricci Curbastro
Ricci Curbastro représente un nom historique pour la région de Franciacorta, depuis plus d'un siècle impliqué dans la production de vins d'excellence. Non seulement des vins mousseux, le domaine Ricci Curbastro produit également de précieux vins tranquilles, blancs et rouges, fort d'une tradition agricole familiale de presque un millénaire. Originaire de Florence, au XIIIe siècle, la famille noble Ricci Curbastro s'est établie à Lugo di Romagna, dans la province de Ravenne, après avoir été chassée de l'actuelle capitale toscane pendant les guerres entre guelfes et gibelins. En 1885, arrivée en Lombardie, précisément à Capriolo, commune située dans la partie nord-ouest de Franciacorta. À Gualberto Ricci Curbastro, on doit l'élévation qualitative et la modernisation du domaine à la fin des années 60, tandis qu'aujourd'hui, c'est le fils Riccardo Ricci Curbastro qui poursuit l'activité familiale, aidé par les jeunes Filippo et Gualberto.
Le domaine Ricci Curbastro compte environ 30 hectares de vignes, réservés aux trois cépages classiques de Franciacorta : Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Blanc. Pour les vins tranquilles, d'autres cépages sont également utilisés, tels que Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère et Barbera. Toutes ces variétés sont cultivées de manière durable selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols d'origine morainique. La production des bases de vin mousseux commence par le pressage doux des grappes et le moût ainsi obtenu est dirigé dans des cuves en acier inoxydable ou dans de petits fûts en chêne où se réalise la fermentation alcoolique à température contrôlée, suivie d'un court affinage dans les mêmes types de contenants. Pour les vins tranquilles, les contenants utilisés sont les mêmes mais la période de vieillissement est prolongée. Une fois prêt, le vin de base est mis en bouteille et additionné de sirop de tirage pour la refermentation selon la Méthode Classique, avec des séjours sur lies en verre allant d'un minimum de 30 mois pour les mousseux les plus frais et accessibles jusqu'à plus de 100 mois pour ceux les plus complexes et prestigieux.
Comme mentionné, la production viticole de la famille Ricci Curbastro comprend, en plus d'une gamme deRicci Curbastro représente un nom historique pour la région de Franciacorta, depuis plus d'un siècle impliqué dans la production de vins d'excellence. Non seulement des vins mousseux, le domaine Ricci Curbastro produit également de précieux vins tranquilles, blancs et rouges, fort d'une tradition agricole familiale de presque un millénaire. Originaire de Florence, au XIIIe siècle, la famille noble Ricci Curbastro s'est établie à Lugo di Romagna, dans la province de Ravenne, après avoir été chassée de l'actuelle capitale toscane pendant les guerres entre guelfes et gibelins. En 1885, arrivée en Lombardie, précisément à Capriolo, commune située dans la partie nord-ouest de Franciacorta. À Gualberto Ricci Curbastro, on doit l'élévation qualitative et la modernisation du domaine à la fin des années 60, tandis qu'aujourd'hui, c'est le fils Riccardo Ricci Curbastro qui poursuit l'activité familiale, aidé par les jeunes Filippo et Gualberto.
Le domaine Ricci Curbastro compte environ 30 hectares de vignes, réservés aux trois cépages classiques de Franciacorta : Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Blanc. Pour les vins tranquilles, d'autres cépages sont également utilisés, tels que Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Carmenère et Barbera. Toutes ces variétés sont cultivées de manière durable selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols d'origine morainique. La production des bases de vin mousseux commence par le pressage doux des grappes et le moût ainsi obtenu est dirigé dans des cuves en acier inoxydable ou dans de petits fûts en chêne où se réalise la fermentation alcoolique à température contrôlée, suivie d'un court affinage dans les mêmes types de contenants. Pour les vins tranquilles, les contenants utilisés sont les mêmes mais la période de vieillissement est prolongée. Une fois prêt, le vin de base est mis en bouteille et additionné de sirop de tirage pour la refermentation selon la Méthode Classique, avec des séjours sur lies en verre allant d'un minimum de 30 mois pour les mousseux les plus frais et accessibles jusqu'à plus de 100 mois pour ceux les plus complexes et prestigieux.
Comme mentionné, la production viticole de la famille Ricci Curbastro comprend, en plus d'une gamme de
